Almôndegas com molho de tomate

Olá amigas,

Hoje trago-vos mais uma nova receita experimentada, que também ficou muito boa, modéstia à parte ;)

Por incrível que pareça, acho que foi a primeira vez que fiz almôndegas caseiras… Como não é coisa que se coma muito na minha casa, as poucas vezes que fiz foram almôndegas compradas já feitas e congeladas.

A minha mãe costuma fazer hambúrgueres caseiros, mas almôndegas não. Por isso apeteceu-me experimentar esta receita (fazendo as minhas alterações, como sempre :)) e ficou aprovadíssima. Bem mais saborosas do que aquelas congeladas :)

Espero que gostem.

Beijinhos

(Receita adaptada do suplemento de culinária ‘O melhor da Cozinha Portuguesa – A arte de bem cozinhar’ Nº. 105 (para 4 pessoas)):

- 800 gr de carne picada (utilizei carne de vaca e de porco)

- 2 gemas

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 dl de azeite (coloquei 3 colheres de sopa)

- 2 tomates (usei apenas 1 e acrescentei 3 colheres de sopa de polpa de tomate)

- 2 dl de vinho (coloquei metade vinho e metade água)

- sal e pão ralado q.b. (adicionei também pimenta preta, cebolinho e salsa picada)

1 – Coloque a carne numa tigela. Tempere-a com sal (adicionei também pimenta preta, cebolinho e salsa picada) e junte as gemas; mexa bem e forme bolinhas. Passe-as por pão ralado e reserve.

2 – Pique os alhos e a cebola e refogue-os no azeite. Elimine a pele e as sementes do tomate, pique-o e junte ao refogado (acrescentei 3 colheres de sopa de polpa de tomate). Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.

3 – Refresque com o vinho. Junte as almôndegas, envolvendo-as bem. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cinco minutos. Coloque num pirex e leve a meio do forno por mais cinco minutos (deixei mais tempo, até cozinhar e apurar bem o molho de tomate). Retire e sirva. 

Sugestão: este prato pode ser acompanhado com arroz branco ou esparguete. Nós acompanhámos com legumes estufados (que por acaso ainda não coloquei aqui a receita).

Bom apetite!