Pudim de Atum com Batata Palha e Alho Francês

Olá amigas,

Aqui venho deixar mais uma receitinha efectuada, que saiu muito boa :)

Sim, porque eu só publico aqui aquelas que saem bem e que sabem bem. Os fiascos ficam escondidos a sete chaves ;)

Fracassos toda a gente os tem e não deve estar muito interessada em ver os dos outros (acho eu…) É verdade que quando erro ou faço alguma coisa que considero menos bem feita, sou a primeira a admitir e a culpar-me por isso, ou pelo menos tento, e não sou pessoa de esconder as coisas de propósito. Muito pelo contrário, a maior parte das vezes até peco por isso mesmo, por ser demasiado sincera e mostrar o que penso e o que sinto… mas enfim, isso são ‘contas de outro rosário’…

O que é certo é que gosto de ver coisas bonitas e bem feitas e, como tal, neste espaço também faço questão de mostrar aquilo que eu acho bonito e que saiu bem feito (e saboroso, no caso da culinária).

Esta receita (tal como a do pão de leite) é mais uma das receitas que tenho impressas em casa, que retirei da internet há alguns anos atrás (quando ainda não tinha, nem sonhava que ia ter um blog) e já não me lembro onde a fui buscar :(

É claro que acabei por adaptá-la ao meu gosto (como não podia deixar de ser) e da receita ‘original’ apenas se mantêm alguns ingredientes, sendo que alterei alguns e adicionei outros. Peço desculpa à ‘lesada’, que, se ainda conseguir reconhecer a receita, se acuse e me envie o link onde a publicou, que darei os devidos créditos :)

Então, cá vai a receitinha tal como a fiz:

Ingredientes

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de óleo do atum

- 1 alho francês (a parte branca)

- 1 lata pequena de cogumelos

- 1 cenoura

- 1 lata de atum

- 3 ou 4 colheres de sopa de ketchup

- 100 gr de batata palha (de compra) demolhada em leite quente

- 3 ovos

- 1 pacote de natas

- 1 dl de leite

- salsa picada, cebolinho picado, sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação

Descascar e lavar bem todos os vegetais. Refogar a cebola picada e os alhos picados, no azeite e óleo do atum. Cortar o alho francês em rodelas finas, juntar à cebola e juntar também os cogumelos, assim como a salsa e o cebolinho picados. Deixar estufar até o alho francês ficar mole, depois adicionar a cenoura ralada e estufar mais um ou dois minutos. Adicionar o atum escorrido e o ketchup e envolver. Deixar suar um pouco, juntar a batata palha escorrida e misturar bem.

Untar uma forma de tarde e colocar nela o preparado de atum.

Numa tigela bater os ovos, juntar as natas e o leite e temperar de sal, pimenta e noz-moscada.

Deitar a mistura de ovos, na forma, por cima do preparado de atum, espalhar bem e levar ao forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 30 minutos (ou mais, até os ovos estarem bem cozidos).

Retirar do forno e servir de imediato.

Pode ser servido acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite!

Gratinado de Peixe e Legumes

 

 

Olá amigas,

Hoje venho só deixar uma receita boa e saudável, de um peixinho que fica muito saboroso.

Sempre que venho à casa dos paizinhos, a minha mãezinha aproveita logo a oportunidade para me pedir ajuda para fazer uma receita nova, um pouco mais elaborada do que o habitual, daquelas que ela não tem tempo nem paciência para fazer sozinha, e eu alinho, é claro :)

Adoro experimentar receitas novas. Ainda por cima ela tem imensos suplementos de culinária, que foi guardando das revistas que costumava comprar, com milhentas receitas boas, que dá vontade de experimentar todas… Na altura de decidir qual a que vamos experimentar é que ‘a porca torce o rabo’, ou seja, é mesmo muito difícil ter de escolher apenas uma :)

Desta vez optámos por esta, porque não nos pareceu muito complicada e dava tempo para a fazer para o jantar.

Deixo aqui a receita, que ficou aprovadíssima por todos, até pelo paizinho que quase sempre fica um bocadinho ‘de pé atrás’ com as nossas invenções ;)

Espero que gostem.

Beijinhos

Ingredientes:

- 1 kg de batatas

- 3 dl de leite (colocámos 1,5 dl)

- 5 gemas

- 100 gr de manteiga

- 600 gr de bróculos (usámos couve-flor)

- 1 cebola

- 2 dentes de alhos

- 1 lata de tomate pelado

- 1 pimento vermelho (colocámos metade)

- 2 postas de abrótea cozida (usámos pescada)

- 100 gr de queijo flamengo ralado

- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal. Passe-as por um passevite e junte o leite, as gemas e metade da manteiga. Rectifique o sal e tempere com uma pitada de noz-moscada e pimenta. Mexa bem e reserve.

Arranje os brócolos (como não tínhamos, usámos couve-flor e aproveitámos também algumas das suas folhinhas verdes), separe-os em pequenos raminhos e coza-os em água temperada de sal. Retire-os e escorra-os.

Ligue o forno a 200º C. Pique a cebola e os alhos e refogue-os na restante manteiga. Junte o tomate e metade do pimento picados.

Limpe o peixe de peles e espinhas e junte-o ao refogado. Regue com 4 dl de água (usámos a água da cozedura do peixe e apenas metade da indicada), tempere com sal e pimenta e deixe ferver, durante 5 minutos.

Num tabuleiro de louça refractária coloque metade do puré, sobreponha a mistura do peixe e metade dos brócolos. Cubra com o puré restante e decore com mais brócolos e o pimento que sobrou, cortado em losangos.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até alourar. Sirva de imediato.

Bom apetite!

 

Bolo salgado de Vegetais com Salsichas

Olá amigas,

Aqui está mais uma invenção da Marta, que resultou de uma experiência falhada de omeleta :)

Com pouca vontade de cozinhar, mas ainda assim com alguma vontade de inventar alguma coisa, lá foi a Marta para a cozinha tentar fazer alguma coisa para o almoço, até porque a fome já apertava…

A ideia era fazer uma simples omeleta de salsichas, mas à qual apetecia juntar alguns vegetais que tinham que ser consumidos. Vai daí, como a vontade e o tempo eram poucos e a preguiça era muita, e não apetecia ter de ralar ou cozinhar os vegetais antes, a bela da Marta pensou: e porque não colocar tudo no liquidificador, para ser mais rápido? E se assim o pensou, melhor o fez.

O problema é que, com os vegetais desfeitos, a mistura ficou líquida de mais para fazer a bendita omeleta… Mais um bocadinho de invenção: se juntar uma colher de farinha Maizena já não fica tão líquido. Pois… ideia brilhante :( não fica tão líquido, mas fica suave de mais para cozer na frigideira…

Ok, como para tudo há uma solução e como a Marta não deita comida fora e tenta sempre aproveitar tudo, lá teve de puxar um pouco mais pela imaginação, lembrar algumas experiências anteriores e inventar mais um bocadinho…

Bem, se não dá para cozer na frigideira, tem de dar para cozer no forno. Como a massa ainda estava líquida, a única coisa que podia colocar para engrossar era farinha…

E pronto, foi assim que a Marta transformou uma omeleta falhada numa espécie de bolo de vegetais!

Bem, pelo menos ficou comestível e não se estragou nada. E o namorado não reclamou, portanto… já devia estar mesmo esfomeado ;)

Mas, agora fora de brincadeiras e modéstia à parte, acho que não ficou mal de todo e até é uma comidinha que dá consumir fria e que pode ser feita para levar para um piquenique, por exemplo. Fica a sugestão :)

Então aqui vai a receitinha:

- 4 ovos (mas acho que ser feito com 2)

- 1 chávena de leite

- 1 chuchu

- 1 cenoura

- 1 nabo

- 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 lata de salsichas

- 100 gr de queijo ralado

- sal, pimenta, noz-moscada e ervas aromáticas a gosto

Colocar no liquidificador os ovos, o leite, os vegetais cortados em pedaços pequenos e a farinha Maizena e bater muito bem até desfazer os vegetais.

Colocar esta mistura numa tigela, junto com a farinha e o fermento, e mexer muito bem até envolver totalmente a farinha e já não haver grumos.

Temperar com o sal, a pimenta, a noz-moscada e as ervas aromáticas (eu usei salsa e cebolinho secos picados).

Untar um tabuleiro com margarina vegetal e polvilhar de farinha, colocar metade da massa no tabuleiro, dispor as salsichas cortadas em rodelas por cima da massa, espalhar o queijo ralado e colocar o resto da massa por cima, de forma a cobrir tudo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos aproximadamente (fazer o teste do palito para ver quando é que está cozido) e deixar esfriar um pouco antes de servir.

Espero que gostem.

Beijinhos

 

 

Flan de Legumes

Olá minhas lindas,

Hoje trago mais uma receitinha ovolactovegetariana (ovoquê? :)) e bastante saudável.

Como já aqui afirmei anteriormente, estou a tentar tornar-me vegetariana ou pelo menos ovolactovegetariana (acho que é assim que diz), ou seja, comer mais à base de vegetais, não dispensando os ovos e o leite e seus derivados.

Penso que reduzir o consumo de carne, além de ser benéfico para a nossa saúde e de ser mais ‘ecológico’, também se torna mais barato, e nestes tempos de crise temos de ser inventivos e pensar em alternativas para reduzir os custos mensais…

Não estou a defender que deixemos de comer ou que passemos fome, até porque isso é impossível, pois o nosso corpo é uma máquina e só funciona se tiver o combustível que necessita (comida e bebida necessárias).

Mas confesso que ultimamente, talvez porque as circunstâncias assim o obrigam, tenho conseguido mudar algumas coisas na minha vida e uma delas foi sem dúvida a alimentação, que passou a ser muito mais caseira e simples, deixando de consumir alimentos supérfluos (diga-se processados industrialmente e carregados de açúcar, gorduras e sal) e concentrando-me apenas no essencial e mais simples. Ou seja, voltei basicamente à alimentação que tinha na minha infância, na aldeia, onde tudo era muito mais natural, quando ainda nem sabia que existiam McDonald's e companhias limitadas nem Coca-Colas e afins (passo a publicidade :)) e só se bebia aguinha (del cano, mesmo, não havia cá essas mariquices de água engarrafada :)).

E o resultado tem sido bastante satisfatório, tanto para a minha saúde, como para a da balança, uma vez que emagreci sem grandes esforços e a celulite diminuiu bastante (e pensar que antigamente gastava pequenas fortunas em cremes e suplementos alimentares para reduzi-la, sem resultados visíveis e afinal a solução era tão simples :)).

Isto tudo só com a redução do consumo de açúcares, gorduras e hidratos de carbono em excesso, com o aumento do consumo de vegetais e com algum exercício físico (basicamente algumas caminhadas). Ah, e não menos importante, a diminuição do stress (através de actividades prazeirosas, como por exemplo o crochet) e dormindo as 8 horinhas da praxe.

Como vêem, não é necessário fazer grandes dietas nem grandes esforços físicos, para se manter uma vida saudável. Mas isto também depende do organismo e do metabolismo de cada um, é claro, cada caso é um caso…

Bem, mas como o texto já vai longo e vocês andam ocupadas com os preparativos do Natal e não têm tempo para estes devaneios, aqui vai a receita então:

(Foi adaptada de uma receita de um folheto do Pingo Doce (uma cadeia de supermercados que existe cá em Portugal))

Receita para 2 pessoas

- 100 gr de batatas

- 2 cenouras

- 1 cebola

- 1 alho francês

- 1 chuchu (ou courgette)

- 1 pequeno molho de espinafres

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 ovos

- 2 dl de leite

- 2 colheres de sopa de farinha Mayzena

- sementes de sésamo ou de linhaça

- pão ralado (opcional)

- queijo ralado

-sal, pimenta, noz-moscada, cebolinho picado e orégãos a gosto

Descascar e lavar bem todos os legumes.

Cozer as batatas cortadas em cubos e as cenouras em rodelas, em água temperada de sal.

Levar ao lume um tacho com 1 colher de sopa de azeite, com a cebola e o alho francês cortados em rodelas e salpicados de sal, tapar e deixar suar até os legumes amolecerem.

Adicionar o chuchu (ou a courgette) cortado em cubos e deixar suar mais um pouco, adicionando um pouquinho de água, se necessário.

No final juntar também os espinafres cortados e deixar mais um pouco no lume só até os espinafres amolecerem.

(Aqui adicionei também um cubo de caldo de carne, só para temperar melhor, mas é opcional)

Entretanto bater os ovos numa tijela, adicionar a farinha mayzena e o leite e bater tudo muito bem, até desfazer a farinha e esta ficar sem grumos. Temperar esta mistura com o sal, pimenta, noz-moscada e cebolinho a gosto.

Num recipiente que possa ir ao forno, distribuir em camadas alternadas, os legumes cozinhados, as batatas e cenouras, e a mistura de ovos, reservando um pouco desta para o topo. Calque os legumes, de forma a ficarem um pouco mais no fundo, com a mistura dos ovos no topo, que deve ser salpicada com as sementes, o queijo ralado, o pão ralado (eu não coloquei) e os orégãos.

Levar ao forno e deixar cozinhar durante cerca de 40 minutos, até ficar um pouco tostadinho por cima. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e está pronto a servir.

Espero que gostem.

Não deixem de experimentar, pelo menos uma vez, pela vossa saúde :)

Beijinhos saudáveis :*