Omelete de Delícias do Mar (versão #2)

Olá linda(o)s,

Hoje venho mostrar o meu almoço de ontem J

Uma omelete simples, práctica e rápida de se preparar, e que fica deliciosa.

Além das panquecas, dos queques e dos batidos, também sou fã de omeletes e tudo que tenha ovo (Graças a Deus não sou alérgica…).

Quando não sei o que hei-de fazer para o almoço e não tenho muito tempo ou paciência para cozinhar, lá sai a bela da omelete J

Os ingredientes que utilizei foram apenas para uma pessoa, mas podem aumentar e/ou mudar de acordo com as vossas necessidades e gosto.

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 3 barrinhas de Delícias do mar

- 1 noz de margarina vegetal de culinária

- 2 ovos

- gersal (ou sal) e coentros a gosto

Picar o alho e refogar com o azeite numa frigideira anti-aderente (cuidado para não deixar queimar o alho…). Adicionar as barrinhas de delícias do mar cortadas em pedacinhos (não é necessário deixar descongelar), temperar com o gersal e os coentros picados e cozinhar uns minutos, mexendo com um garfo de madeira, para não agarrar.

Numa tigela, bater bem os ovos. Colocar uma noz de margarina vegetal na frigideira onde estão as delícias do mar já cozinhadas e adicionar os ovos por cima. Deixar cozinhar os ovos em lume brando, virar a omelete (com a ajuda de um prato) e deixar cozinhar do outro lado, até ficar no ponto (eu prefiro bem douradinha J).

Servir acompanhada de uma boa salada verde ou de cenoura e beterraba.

Espero que gostem.

Beijinhos :*

Linda e douradinha!

Ficou assim por dentro

São servida(o)s?

Omeleta Vegetariana

Olá amigas,

Hoje trago uma sugestão de um prato (ovolacto)vegetariano, de propósito para participar neste desafio do blog Palavras que enchem a barriga.

Dêem uma espreitadela neste belo blog e participem também!

Este é um prato que já fiz há algum tempo, mas na altura não tive oportunidade de publicar e depois acabou por ficar esquecido...

Agora, lembrei-me que ainda não o tinha mostrado e pareceu-me uma boa sugestão para poder participar no desafio que a Joana lançou, para comemorar os 500 seguidores do seu blog:

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/04/500-seguidores-e-um-desafio-vegetariano.html

É um prato simples e rápido de se preparar e que fica muito saboroso.

Espero que gostem.

Beijinhos e bom fim-de-semana

Receita (para 2 pessoas):

- 2 dentes de alho

- 1 chuchu

- 1 cenoura

- 1 alface

- 2 colheres de azeite

- 4 ovos

- 1 dl de leite

- queijo ralado a gosto

- sal, pimenta e cebolinho (ou outra erva aromática) a gosto

Descascar e lavar muito bem todos os vegetais.

Ralar o chuchu e a cenoura, cortar a alface em juliana e reservar.

Num tacho, refogar ligeiramente os dentes de alho picados, no azeite, juntar os vegetais e deixar cozinhar um pouco até ficarem ‘al dente’, ou seja, cozidos mas não demasiado moles.

Numa tigela à parte, bater os ovos, juntar o leite e o queijo ralado, temperar de sal, pimenta e cebolinho.

Numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de margarina de culinária, colocar os vegetais e a mistura dos ovos, deixar cozinhar em lume brando, virar a omeleta com a ajuda de um prato e deixar cozinhar mais um pouco do outro lado, até ficar douradinha.

Servir de imediato e bom apetite!

Pudim de Atum com Batata Palha e Alho Francês

Olá amigas,

Aqui venho deixar mais uma receitinha efectuada, que saiu muito boa :)

Sim, porque eu só publico aqui aquelas que saem bem e que sabem bem. Os fiascos ficam escondidos a sete chaves ;)

Fracassos toda a gente os tem e não deve estar muito interessada em ver os dos outros (acho eu…) É verdade que quando erro ou faço alguma coisa que considero menos bem feita, sou a primeira a admitir e a culpar-me por isso, ou pelo menos tento, e não sou pessoa de esconder as coisas de propósito. Muito pelo contrário, a maior parte das vezes até peco por isso mesmo, por ser demasiado sincera e mostrar o que penso e o que sinto… mas enfim, isso são ‘contas de outro rosário’…

O que é certo é que gosto de ver coisas bonitas e bem feitas e, como tal, neste espaço também faço questão de mostrar aquilo que eu acho bonito e que saiu bem feito (e saboroso, no caso da culinária).

Esta receita (tal como a do pão de leite) é mais uma das receitas que tenho impressas em casa, que retirei da internet há alguns anos atrás (quando ainda não tinha, nem sonhava que ia ter um blog) e já não me lembro onde a fui buscar :(

É claro que acabei por adaptá-la ao meu gosto (como não podia deixar de ser) e da receita ‘original’ apenas se mantêm alguns ingredientes, sendo que alterei alguns e adicionei outros. Peço desculpa à ‘lesada’, que, se ainda conseguir reconhecer a receita, se acuse e me envie o link onde a publicou, que darei os devidos créditos :)

Então, cá vai a receitinha tal como a fiz:

Ingredientes

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de óleo do atum

- 1 alho francês (a parte branca)

- 1 lata pequena de cogumelos

- 1 cenoura

- 1 lata de atum

- 3 ou 4 colheres de sopa de ketchup

- 100 gr de batata palha (de compra) demolhada em leite quente

- 3 ovos

- 1 pacote de natas

- 1 dl de leite

- salsa picada, cebolinho picado, sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação

Descascar e lavar bem todos os vegetais. Refogar a cebola picada e os alhos picados, no azeite e óleo do atum. Cortar o alho francês em rodelas finas, juntar à cebola e juntar também os cogumelos, assim como a salsa e o cebolinho picados. Deixar estufar até o alho francês ficar mole, depois adicionar a cenoura ralada e estufar mais um ou dois minutos. Adicionar o atum escorrido e o ketchup e envolver. Deixar suar um pouco, juntar a batata palha escorrida e misturar bem.

Untar uma forma de tarde e colocar nela o preparado de atum.

Numa tigela bater os ovos, juntar as natas e o leite e temperar de sal, pimenta e noz-moscada.

Deitar a mistura de ovos, na forma, por cima do preparado de atum, espalhar bem e levar ao forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 30 minutos (ou mais, até os ovos estarem bem cozidos).

Retirar do forno e servir de imediato.

Pode ser servido acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite!

Flan de Legumes

Olá minhas lindas,

Hoje trago mais uma receitinha ovolactovegetariana (ovoquê? :)) e bastante saudável.

Como já aqui afirmei anteriormente, estou a tentar tornar-me vegetariana ou pelo menos ovolactovegetariana (acho que é assim que diz), ou seja, comer mais à base de vegetais, não dispensando os ovos e o leite e seus derivados.

Penso que reduzir o consumo de carne, além de ser benéfico para a nossa saúde e de ser mais ‘ecológico’, também se torna mais barato, e nestes tempos de crise temos de ser inventivos e pensar em alternativas para reduzir os custos mensais…

Não estou a defender que deixemos de comer ou que passemos fome, até porque isso é impossível, pois o nosso corpo é uma máquina e só funciona se tiver o combustível que necessita (comida e bebida necessárias).

Mas confesso que ultimamente, talvez porque as circunstâncias assim o obrigam, tenho conseguido mudar algumas coisas na minha vida e uma delas foi sem dúvida a alimentação, que passou a ser muito mais caseira e simples, deixando de consumir alimentos supérfluos (diga-se processados industrialmente e carregados de açúcar, gorduras e sal) e concentrando-me apenas no essencial e mais simples. Ou seja, voltei basicamente à alimentação que tinha na minha infância, na aldeia, onde tudo era muito mais natural, quando ainda nem sabia que existiam McDonald's e companhias limitadas nem Coca-Colas e afins (passo a publicidade :)) e só se bebia aguinha (del cano, mesmo, não havia cá essas mariquices de água engarrafada :)).

E o resultado tem sido bastante satisfatório, tanto para a minha saúde, como para a da balança, uma vez que emagreci sem grandes esforços e a celulite diminuiu bastante (e pensar que antigamente gastava pequenas fortunas em cremes e suplementos alimentares para reduzi-la, sem resultados visíveis e afinal a solução era tão simples :)).

Isto tudo só com a redução do consumo de açúcares, gorduras e hidratos de carbono em excesso, com o aumento do consumo de vegetais e com algum exercício físico (basicamente algumas caminhadas). Ah, e não menos importante, a diminuição do stress (através de actividades prazeirosas, como por exemplo o crochet) e dormindo as 8 horinhas da praxe.

Como vêem, não é necessário fazer grandes dietas nem grandes esforços físicos, para se manter uma vida saudável. Mas isto também depende do organismo e do metabolismo de cada um, é claro, cada caso é um caso…

Bem, mas como o texto já vai longo e vocês andam ocupadas com os preparativos do Natal e não têm tempo para estes devaneios, aqui vai a receita então:

(Foi adaptada de uma receita de um folheto do Pingo Doce (uma cadeia de supermercados que existe cá em Portugal))

Receita para 2 pessoas

- 100 gr de batatas

- 2 cenouras

- 1 cebola

- 1 alho francês

- 1 chuchu (ou courgette)

- 1 pequeno molho de espinafres

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 ovos

- 2 dl de leite

- 2 colheres de sopa de farinha Mayzena

- sementes de sésamo ou de linhaça

- pão ralado (opcional)

- queijo ralado

-sal, pimenta, noz-moscada, cebolinho picado e orégãos a gosto

Descascar e lavar bem todos os legumes.

Cozer as batatas cortadas em cubos e as cenouras em rodelas, em água temperada de sal.

Levar ao lume um tacho com 1 colher de sopa de azeite, com a cebola e o alho francês cortados em rodelas e salpicados de sal, tapar e deixar suar até os legumes amolecerem.

Adicionar o chuchu (ou a courgette) cortado em cubos e deixar suar mais um pouco, adicionando um pouquinho de água, se necessário.

No final juntar também os espinafres cortados e deixar mais um pouco no lume só até os espinafres amolecerem.

(Aqui adicionei também um cubo de caldo de carne, só para temperar melhor, mas é opcional)

Entretanto bater os ovos numa tijela, adicionar a farinha mayzena e o leite e bater tudo muito bem, até desfazer a farinha e esta ficar sem grumos. Temperar esta mistura com o sal, pimenta, noz-moscada e cebolinho a gosto.

Num recipiente que possa ir ao forno, distribuir em camadas alternadas, os legumes cozinhados, as batatas e cenouras, e a mistura de ovos, reservando um pouco desta para o topo. Calque os legumes, de forma a ficarem um pouco mais no fundo, com a mistura dos ovos no topo, que deve ser salpicada com as sementes, o queijo ralado, o pão ralado (eu não coloquei) e os orégãos.

Levar ao forno e deixar cozinhar durante cerca de 40 minutos, até ficar um pouco tostadinho por cima. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e está pronto a servir.

Espero que gostem.

Não deixem de experimentar, pelo menos uma vez, pela vossa saúde :)

Beijinhos saudáveis :*

Omeleta de Delícias do Mar

Hummm, adoro omeletas :)

(Receita para 1 pessoa)

- 2 ovos

- 4 barrinhas de delícias do mar

- leite a gosto

- sal, pimenta, alho em pó, salsa picada e cebolinho a gosto

- margarina vegetal q.b.

Bater os ovos, cortar as barrinhas de delícias do mar, juntar aos ovos, colocar um pouco de leite, temperar de sal, pimenta, alho em pó, salsa picada e cebolinho a gosto.

Derreter a margarina numa frigideira anti-aderente, colocar a mistura de ovos e deixar cozer em lume brando até a parte de cima começar a secar um pouco, vigiando o fundo para não queimar. Virar a omeleta com a ajuda de um prato e deixar cozer do outro lado.

Pode-se acompanhar com uma salada verde.

Bom apetite!

Omeleta de Cenoura e Alho Francês

Olá amigas e amigos, voltei!

Peço desculpa pela ausência, mas a vida não pára e às vezes é necessário tratar de outras coisas na vida real e a vida virtual fica um pouco para trás.

E além disso não posso estar sempre agarrada à net, porque isto vicia :)

Hoje passo só para deixar uma receita emprestada do blog Mimos de Mãe e respectiva foto. Isto porque no fim-de-semana a Maria (do Mimos de Mãe) veio visitar a Marta e fez esta iguaria para o jantar.

Que grande anfitriã que eu sou, que a convidada é que tem de fazer o jantar :( Ai Marta, Marta, ‘shame on you’…

Mas enfim, como não havia muito tempo nem muita coisa disponível no frigorífico e ambas adoramos omeletas, o resultado foi este:

Hum...Nham, Nham... Estava deliciosa :)

 Receita (para 2 pessoas):

- 4 ovos

- 1 cenoura grande

- 1 alho francês

- azeite q.b.

Cortar e lavar bem os vegetais e reservar.

Bater os ovos numa tigela, adicionar um pouco de leite e reservar.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite.

Deixe aquecer ligeiramente, e deite a cenoura ralada e o alho cortado finamente.

Cozinhar em lume brando, para que os legumes não queimem.

Cerca de 10 minutos depois, deitar os ovos batidos.

Deixar cozinhar alguns minutos e voltar para cozinhar do outro lado.

E está pronto a servir.

Bom Apetite!

(Receita original aqui)

Omeleta de cenoura e curgete

Olá amiga(o)s,

Hoje como ainda não tenho um trabalhinho terminado para colocar aqui, trago uma receitinha simples e saborosa.

Já há algum tempo que ando com vontade de me tornar vegetariana, não totalmente porque não dispenso os ovos e o leite e seus derivados, mas pelo menos vou tentar reduzir o consumo de carne, enchidos e gorduras más.

Como tal, hoje apeteceu-me então fazer uma experiência que até não saiu nada mal.

Ficou com uma consistência suave e um sabor um pouco adocicado devido à cenoura (acho que exagerei na dose, pois coloquei uma cenoura grande), mas muito saboroso.

Para quem quiser experimentar, aqui vai a receita:

(Para 1 pessoa)

- 2 ovos

- 1 dl leite

- 1 cenoura (não muito grande) ralada

- 1 curgete pequena (ou um pedaço de uma grande) ralada

- Um pouquinho de salsa picada

- Sal, pimenta, noz-moscada, cebolinho e/ou outras especiarias a gosto

- Margarina para culinária ou azeite para untar a frigideira

Bate-se os ovos, junta-se o leite, tempera-se de sal, pimenta e noz-moscada, mexe-se e reserva-se.

Numa frigideira anti-aderente coloca-se a margarina ou o azeite (eu prefiro fazer as omeletas com margarina, mas sei que o azeite é uma gordura mais saudável, por isso fica ao vosso critério), coloca-se a salsa picada e deixa-se cozinhar um pouco. Depois junta-se a cenoura, a curgete e o cebolinho e deixa-se cozer um pouco, tapando a frigideira com uma tampa, mas tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando.

Quando os vegetais estiverem macios (não deixar cozer demasiado para não ficarem desfeitos) junta-se a mistura dos ovos e deixa-se cozinhar em lume brando até se poder virar e cozinhar do outro lado.

Quando estiver bem cozinhada é só servir e saborear. 

Bom apetite!

Cogumelos e Espinafres com ovos

Bem, como a Marta também gosta de cozinhar e a pedido da minha querida madrinha (Mimos de Mãe), hoje venho aqui colocar uma receita que fiz para o almoço e até nem saiu mal :)

Futuramente colocarei mais receitas saborosas e simples de confecionar.
Beijinhos e Bom apetite!

Este é um prato que serve perfeitamente como refeição por si só (para vegetarianos ou não), mas também pode ser servido como acompanhamento de carne.

(Receita para 2 pessoas)

- 1 cebola

- 3 dentes alhos

- 3 colheres azeite

- 2 tomates

- salsa a gosto

- uma lata pequena de cogumelos

- 1 molho pequeno espinafres frescos

- 1 cenoura

- 4 ovos

- 1 dl leite

- queijo ralado a gosto

- sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Lavar e picar a cebola, os alhos, o tomate e a salsa e reservar (separadamente).

Lavar os cogumelos e reservar.

Lavar os espinafres e a cenoura, descascar a cenoura, cortar os espinafres e reservar também.

Levar ao lume um tacho, colocar o azeite, a cebola e os alhos bem picadinhos, deixar cozer um pouco até a cebola estar transparente (tendo o cuidado de mexer para não queimar), colocar o tomate e a salsa e deixar cozinhar até o tomate estar desfeito.

Colocar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco, com o tacho tapado. Depois colocar os espinafres, temperar com sal e pimenta (eu gosto de acrescentar tb um pouco de salsa picada ou cebolinho) e deixar cozinhar a seu gosto. Pouco depois juntar a cenoura ralada, deixar cozinhar mais um pouco e retirar do fogão.

Entretanto, bate-se os ovos, junta-se o leite e o queijo (usei queijo fundido) e tempera-se com noz-moscada.

Depois colocar a mistura dos vegetais e a dos ovos num recipiente refractário previamente untado com azeite, polvilhar com orégãos, levar a meio do forno, a 180º, durante aproximadamente 15 minutos, até cozer e tostar um pouco por cima.

Nota: Eu deixei um pouco mais no forno, depois de desligar, porque gosto deste prato um pouco mais cozido, mas isso fica ao gosto de cada um.