Flan de Legumes

Olá minhas lindas,

Hoje trago mais uma receitinha ovolactovegetariana (ovoquê? :)) e bastante saudável.

Como já aqui afirmei anteriormente, estou a tentar tornar-me vegetariana ou pelo menos ovolactovegetariana (acho que é assim que diz), ou seja, comer mais à base de vegetais, não dispensando os ovos e o leite e seus derivados.

Penso que reduzir o consumo de carne, além de ser benéfico para a nossa saúde e de ser mais ‘ecológico’, também se torna mais barato, e nestes tempos de crise temos de ser inventivos e pensar em alternativas para reduzir os custos mensais…

Não estou a defender que deixemos de comer ou que passemos fome, até porque isso é impossível, pois o nosso corpo é uma máquina e só funciona se tiver o combustível que necessita (comida e bebida necessárias).

Mas confesso que ultimamente, talvez porque as circunstâncias assim o obrigam, tenho conseguido mudar algumas coisas na minha vida e uma delas foi sem dúvida a alimentação, que passou a ser muito mais caseira e simples, deixando de consumir alimentos supérfluos (diga-se processados industrialmente e carregados de açúcar, gorduras e sal) e concentrando-me apenas no essencial e mais simples. Ou seja, voltei basicamente à alimentação que tinha na minha infância, na aldeia, onde tudo era muito mais natural, quando ainda nem sabia que existiam McDonald's e companhias limitadas nem Coca-Colas e afins (passo a publicidade :)) e só se bebia aguinha (del cano, mesmo, não havia cá essas mariquices de água engarrafada :)).

E o resultado tem sido bastante satisfatório, tanto para a minha saúde, como para a da balança, uma vez que emagreci sem grandes esforços e a celulite diminuiu bastante (e pensar que antigamente gastava pequenas fortunas em cremes e suplementos alimentares para reduzi-la, sem resultados visíveis e afinal a solução era tão simples :)).

Isto tudo só com a redução do consumo de açúcares, gorduras e hidratos de carbono em excesso, com o aumento do consumo de vegetais e com algum exercício físico (basicamente algumas caminhadas). Ah, e não menos importante, a diminuição do stress (através de actividades prazeirosas, como por exemplo o crochet) e dormindo as 8 horinhas da praxe.

Como vêem, não é necessário fazer grandes dietas nem grandes esforços físicos, para se manter uma vida saudável. Mas isto também depende do organismo e do metabolismo de cada um, é claro, cada caso é um caso…

Bem, mas como o texto já vai longo e vocês andam ocupadas com os preparativos do Natal e não têm tempo para estes devaneios, aqui vai a receita então:

(Foi adaptada de uma receita de um folheto do Pingo Doce (uma cadeia de supermercados que existe cá em Portugal))

Receita para 2 pessoas

- 100 gr de batatas

- 2 cenouras

- 1 cebola

- 1 alho francês

- 1 chuchu (ou courgette)

- 1 pequeno molho de espinafres

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 ovos

- 2 dl de leite

- 2 colheres de sopa de farinha Mayzena

- sementes de sésamo ou de linhaça

- pão ralado (opcional)

- queijo ralado

-sal, pimenta, noz-moscada, cebolinho picado e orégãos a gosto

Descascar e lavar bem todos os legumes.

Cozer as batatas cortadas em cubos e as cenouras em rodelas, em água temperada de sal.

Levar ao lume um tacho com 1 colher de sopa de azeite, com a cebola e o alho francês cortados em rodelas e salpicados de sal, tapar e deixar suar até os legumes amolecerem.

Adicionar o chuchu (ou a courgette) cortado em cubos e deixar suar mais um pouco, adicionando um pouquinho de água, se necessário.

No final juntar também os espinafres cortados e deixar mais um pouco no lume só até os espinafres amolecerem.

(Aqui adicionei também um cubo de caldo de carne, só para temperar melhor, mas é opcional)

Entretanto bater os ovos numa tijela, adicionar a farinha mayzena e o leite e bater tudo muito bem, até desfazer a farinha e esta ficar sem grumos. Temperar esta mistura com o sal, pimenta, noz-moscada e cebolinho a gosto.

Num recipiente que possa ir ao forno, distribuir em camadas alternadas, os legumes cozinhados, as batatas e cenouras, e a mistura de ovos, reservando um pouco desta para o topo. Calque os legumes, de forma a ficarem um pouco mais no fundo, com a mistura dos ovos no topo, que deve ser salpicada com as sementes, o queijo ralado, o pão ralado (eu não coloquei) e os orégãos.

Levar ao forno e deixar cozinhar durante cerca de 40 minutos, até ficar um pouco tostadinho por cima. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e está pronto a servir.

Espero que gostem.

Não deixem de experimentar, pelo menos uma vez, pela vossa saúde :)

Beijinhos saudáveis :*