Bolo de Abóbora

No ‘afam’ de gastar a abóbora que abunda aqui por estas bandas, e como ontem estava inspirada para a culinária, lá foi a Marta fazer mais uma das suas invenções…

Como não podia deixar de ser, tinha que sair um bolo :)

Ainda pensei em fazer esta receita da amiga Márcia, do blog Prata da Casa, que me tinha parecido bom, mas depois desisti porque não tinha todos os ingredientes, tive receio de não sair bem e como não gosto de manteiga de amendoim… (sim, sou um bocadinho esquisita com a comida :))

Então procurei na net, achei vários e resolvi experimentar o que me pareceu mais simples e fácil de fazer; isto sem deixar de fazer as minhas adaptações, é claro.

Fica com uma linda cor laranja e tão macio e húmido que quase parece bolo pudim (ou então fui eu que não deixei cozer bem... mas não sabe a cru, portanto não deve ser isso...)

A receita original retirei daqui.

A minha fiz assim:

- 500g de abóbora crua, cortada em pedaços

- 1 chávena com metade de óleo, metade de leite

- 3 ovos

- 1 pitada de sal

- 2 chávenas de açúcar

- 3 chávenas de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

Bater no liquidificador a abóbora, o óleo e leite, os ovos e o sal.

Numa tigela, misturar manualmente o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.

Juntar os líquidos aos secos e mexer muito bem (sem bater), no final juntar a canela e mexer até ficar tudo bem misturado.

Despejar numa forma untada de margarina vegetal de culinária e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 180º/200º durante cerca 45 minutos a 1 hora (dependendo do forno), o melhor é ir fazendo o teste do palito, para ver quando é que está cozido.

Deixar esfriar um pouco e desenformar.

Bom apetite!

Quem quer provar?