Mini-bolo de Iogurte com Maçã

E sai mais uma invenção da Marta :)

Ontem ia fazer novamente os meus queques de iogurte, mas como só tinha um iogurte e tinha ali duas maçãs esquecidas a olhar pra mim, vai dai, pensei: porque não substituir um dos iogurtes pelas maçãs? É capaz de não ficar assim tão mal, as maçãs até são doces e reduzidas a puré ficam quase líquidas… Tentar não custa, não é?

E foi assim que a Marta começou por fazer queques de iogurte com maçã e acabou por fazer uma espécie de bolo de 1 ovo só :)

Isto porquê? Porque afinal as maçãs eram pequenas e a massa não ficou tão ‘mole’ como eu gostaria…

Como não quis colocar mais óleo e tive receio de acrescentar alguma coisa que estragasse a massa, que até estava boa, atão… :/ (isto é a Marta a pensar) se não dá para colocar nas forminhas dos queques, dá para colocar numa forminha um pouco maior e fazer uma espécie de bolo…

Aproveitei a pequena forma de bolo inglês (que por sinal nunca fiz) que a minha mamã me deu e coloquei lá a bela da massa que era para ser de queques.

E pronto, o que saiu foi isto, um pequeno bolo muito saboroso, rápido e económico!

Receita:

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- 1 chávena de chá de açúcar (mal cheia)

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal (½ colher de café)

- 1 ovo

- 1 iogurte natural ou de aroma a gosto

- ½ chávena de óleo

- 2 maçãs

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

No liquidificador coloque o ovo, o óleo, o iogurte (eu usei de morango) e as maçãs devidamente descascadas, sem pevides e cortadas em pedaços, e triture tudo até as maçãs estarem desfeitas.

Despeje a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos e misture bem, sem bater.

Colocar numa forma pequena, untada e enfarinhada, levar a meio do forno e deixar cozer por aproximadamente 30 minutos; após esse tempo fazer o teste do palito e se este sair seco, está pronto, se não, deixar mais um pouco até cozer.

Quando estiver cozido, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Bom apetite!