Cheesecake de Limão com Doce de Morango

Olá lindas,

Como foi o vosso fim-de-semana prolongado?

O meu foi óptimo J 

Aproveitei para ir passear até à aldeia, à casa dos paizinhos, para passar uns dias com eles e ajudar a minha mãezinha; e aproveitei também para estar com a minha avozinha e pôr as costuras em dia (sim, porque aqui a preguiçosa da Marta só consegue cozer à máquina e fazer os arranjos da roupa, quando a avozinha também lá está e lhe dá uma (duas) mãozinha(s) J).

À parte o trabalho, ainda conseguimos ir passear no domingo até à feira de Arraiolos para ver os seus lindos tapetes (“O Tapete está na Rua 2016”). Mas sobre isso falarei noutro texto e mostrarei as fotos do evento.

Agora vou mostrar-vos a sobremesa do fim-de-semana, feita pela mãezinha com a ajuda do namorido, enquanto a Marta tratava das costuras com a avozinha, e o paizinho tratava da horta.

A minha mãe tinha lá esta receita guardada, à espera de uma ocasião em que a família estivesse toda reunida, para experimentá-la. Porque que lhe tinha sido dada por uma amiga dela, que lhe tinha dito que era uma sobremesa muito boa, mas que só a fazia quando tinha amigos em casa, porque ficava grande demais só pra duas pessoas e era muito ‘gulosa’.

Ora esta foi a ocasião esperada J

Posso constatar que de facto é mesmo boa e bastante ‘gulosa’! (Até o paizinho, que não liga muito a estes doces, adorou!)

Na minha opinião é ideal só para dias de festa, mesmo! E de preferência com um bom passeio a pé a seguir ;)

Se quiserem experimentar, aqui fica a receita, assim como as fotos. Peço desculpa por não ter conseguido fotografá-la inteira, mas quando me lembrei das fotos, já tinha ‘desaparecido’ metade… portanto, foi o que se arranjou J

Então vejam e bambem-se ;)

Beijinhos e boa semana :*

RECEITA

Base:

- 150 gr bolacha torrada moída

- 50 gr manteiga vegetal

Amassar a bolacha moída com a manteiga, forrar o fundo de uma tarteira (de fundo amovível) com a mistura, calcar muito bem e levar ao frigorífico.

Recheio:

Bater 50 gr de açúcar com 4 gemas e 50 gr de manteiga, até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar 2 pacotes de natas, o sumo de 2 limões grandes e 1 embalagem de queijo-creme, batendo tudo muito bem e depois juntam-se 8 folhas de gelatina branca já demolhadas e derretidas (no micro-ondas ou em banho-maria). Bater bem para que a gelatina fique bem misturada.

Por fim, juntam-se as 4 claras batidas em castelo com 50 gr de açúcar, envolve-se muito bem na mistura anterior, deita-se na forma por cima da base, e vai ao frigorífico algumas horas para ficar mais firme (de preferência de um dia para o outro). Depois de estar solidificado pode-se cobrir com um doce ao nosso gosto (morango, framboesa ou amora). (Neste caso, foi com doce de morango caseiro, que já estava feito e aguardava um bom pretexto para ser usado J)

Depois é só retirar do frigorífico na altura de servir, desenformar e deliciar-se.

Enjoy it!  

Pudim de Ananás

Olá lindas,

Estou prestes a ir de férias para a casinha dos papás, na aldeia, para descansar a cabeça, ver a minha Natureza querida, apanhar sol e bastante ar puro!

Por isso, hoje venho só mostrar-vos um pudim muito bom que fiz no fim-de-semana, para um pequeno jantar de amigos.

Foi a primeira vez que o fiz e não saiu nada mal, pelo menos foi aprovado pelos convidados J

É uma sobremesa fresca, muito simples e rápida, que deve ser feita 24h antes de servir, para dar tempo suficiente de solidificar.

É assim:

- 1 lata de ananás em calda (ou polpa de ananás) de aproximadamente 560gr de peso líquido

- 1 pacote de natas (usei nata ligeira, com menos gordura)

- 2 pacotes de gelatina de ananás em pó

Dissolver a gelatina em 2,5 dl de água quente e deixar arrefecer.

Se optarem por usar ananás em rodelas, reservar 2 ou 3 rodelas para a decoração e triturar as restantes no liquidificador juntamente com a calda.

Numa taça bater as natas, juntar a polpa de ananás e a gelatina e mexer muito bem até ligar tudo. (parece que fica muito líquido, mas é mesmo assim)

Levar ao frigorífico cerca de 24 horas, desenformar (ou não) e enfeitar com rodelas de ananás e cerejas.

Espero que gostem.

Beijinhos e bom Verão!

Bavaroise Light de Morango

Olá amigas,

Hoje venho mostrar a minha versão light da Bavaroise de Morango J

Como ainda tinha alguns moranguitos guardados no frigorífico e, antes que se estragassem, resolvi fazer esta sobremesa, para servir ao almoço, aproveitando assim para oferecer um miminho ao meu querido que veio almoçar comigo (ele adora morangos, tal como eu) :))

E ele adorou! Comemos logo quase metade da taça (era uma taça pequena, atenção…) J

Esta sobremesa é muito simples, saborosa e pode-se comer sem remorsos, porque é light e não engorda ;)

Para quem quiser experimentar, é assim:

Ingredientes

Para a bavaroise:

- 200 gr de morangos

- 1 iogurte natural cremoso açucarado

- 1 embalagem de gelatina de morango

Para o molho de morangos:

- 50 gr de morangos

- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Fazer a gelatina apenas com metade da água necessária e reservar, deixando arrefecer.

Triturar as 200gr de morangos, juntamente com um pouco da gelatina fria e juntar à restante. Adicionar o iogurte e mexer até estar tudo bem envolvido. Colocar numa taça e levar ao frigorífico durante algumas horas antes de servir (de preferência, deixar de um dia para o outro).

À parte fazer um molho (calda) de morangos com os 50gr de morangos e a colher de sopa de açúcar, bem triturados. Um pouco antes da altura de servir, verter essa calda por cima da bavaroise e levar novamente ao frigorífico.

Servir bem fresco e deliciar-se!

Quem quer um bocadinho? :)

Lanche/Sobremesa Delicioso(a) II – Iogurte de Cereais com Bolacha Torrada

Olá minhas amigas,

Depois de um breve período de férias, em que aproveitei para ir a casa dos paizinhos, estou de volta à ‘civilização’ e ao curso.

Estou com muitas saudades vossas e do meu cantinho, onde não consegui vir antes, porque na aldeia não tinha net, nem tempo disponível para me agarrar ao computador. É que apesar deles viverem no Alentejo, naquela casa há sempre muito trabalho para se fazer e quase não se pára!

Agora foram as limpezas de Primavera que tinham de ser feitas, e lá fui eu ajudar ‘os velhotes’ (que, apesar de tudo, têm mais energia e resistência física do que eu). Tivemos sorte, porque até esteve um calorzinho e assim foi mais fácil e mais rápido de secar cortinas e roupas lavadas, assim como paredes, tectos, azulejos, armários, janelas, chãos… Tudo bem lavado e esfregado até ficar a brilhar ;)

Foi uma ‘trabalhêra’ e uma ‘cansêra’ (acho que agora é que preciso mesmo de férias J), mas valeu a pena. Depois de tudo acabado, apesar do cansaço físico, sabe bem sentir o cheirinho a ‘limpo’ e ver as coisinhas melhor arrumadas (não é que a casa estivesse assim tão suja ou desarrumada, mas penso que compreendem o que quero dizer).

Minhas amigas, garanto-vos que fazer limpezas gerais é um óptimo exercício físico, bem mais barato que o ginásio e onde se trabalham todos os músculos (até aqueles que não sabíamos que tínhamos J)

Gostava muito de ter comidinhas boas para colocar aqui, mas infelizmente não houve tempo para grandes cozinhados, como devem compreender, e as refeições que se fizeram foram muito simples, mais à base de peixe ou carne grelhados, com vegetais cozidos e temperados no prato.

Por isso, deixo-vos com este lanchinho (ou sobremesa), rápido e muito saboroso, que vale a pena experimentar:

Piquei grosseiramente umas 4 ou 5 bolachas tipo Maria Torrada, juntei 1 iogurte de cereais, misturei bem, deitei no copo de vidro (ou taça) e polvilhei com canela em pó.
(Fotografei e fiz um grande esforço para me segurar e não ‘atacar’ logo o bendito lanchinho.)
Coloquei no frigorífico a refrescar, a seguir deliciei-me e fiquei com um gostinho de ‘soube-me a pouco… apetece-me mais um…’ :)

Espero que gostem.

Beijinhos e boa semana

A minha Mousse de Morango Light

Olá amigas,

estou de volta ao mundo virtual! Eeeehhhhh, finalmente! J

Durante o resto desta e na próxima semana, espero ter mais algum tempinho para me dedicar às minhas queridas artes: a culinária, o crochet, a fotografia, a escrita e o blog (não necessariamente por esta ordem…). E para visitar, comentar e seguir os vossos lindos cantinhos.

A primeira parte do curso que estou a frequentar terminou esta semana e até começar a segunda parte, vamos ter direito a alguns diazitos de férias, que vou tentar aproveitar ao máximo para descansar (leia-se: dormir até mais tarde), dedicar-me às coisinhas que gosto de fazer, limpar e arrumar um pouco melhor a minha casita (que bem precisa, coitada) e visitar as minhas queridas amigas (reais e virtuais)...Ah e também aproveitar para passear e apanhar bastante ar livre, antes de nos encafuarem novamente o dia inteiro numa sala, durante mais um mês e meio, como me disse uma querida colega :))

Mas feito o desabafo, vamos ao que interessa, ou seja, ao que me traz aqui hoje J

Em tempo quente adoro sobremesas frescas e o mais naturais possível, com muita fruta e cada vez mais tento substituir as natas por uma opção menos calórica e com menos gordura, como por exemplo o iogurte (de preferência natural).

E desde que descobri o iogurte cremoso da marca Dia (passo a publicidade), acho que encontrei o iogurte ideal para as minhas sobremesas. Além de ser mais cremoso do que o natural ‘normal’, ainda é um pouco açucarado e com menos gordura do que o iogurte grego, além de ser mais barato.

Por isso, acho que estou viciada neste iogurte J

E para aproveitar mais uns moranguitos, enquanto abundam por aqui, decidi criar uma mousse de morango à minha maneira: o mais simples e natural possível, mas sem deixar de ser saborosa. (E com gelatina, pois não aprecio doces ‘moles’…)

Se estiverem interessadas, aqui vai a receita, então:

- 100 gr de morangos (reduzidos a puré)

- 8 colheres de sobremesa de açúcar

- 1,5 iogurte natural cremoso

- 3 folhas de gelatina incolor

Juntar o puré de morangos com o açúcar e o iogurte. Retirar um pouco desta mistura para uma taça e aquecer ligeiramente no micro-ondas (cuidado para não deixar cozer). Desfazer a gelatina (previamente demolhada) nesta mistura, mexendo até estar bem desfeita. Depois é só deitar o resto da mistura fria para dentro desta morna e envolver tudo muito bem.

Deixar arrefecer, levar ao frigorífico de um dia para o outro (para solidificar a gelatina) e servir bem fresca.

Nota: Estas quantidades dão para uma taça com um diâmetro de aproximadamente 15 cms.

Para uma taça maior, é só dobrar ou triplicar as quantidades referidas e ajustar ao vosso gosto.

Espero que gostem.
Beijinhos doces :*

A apresentação não ficou muito boa, mas garanto que o sabor é bem melhor :) 

Taça Primavera (Bolo de chocolate com Iogurte e Morangos)

Olá amigas,

Já aqui disse antes que adoro morangos e que são a minha fruta de eleição da Primavera.

Como o calor (finalmente) já apareceu, já me apetece sobremesas frescas e por isso lembrei-me de fazer esta, com uns moranguinhos que trouxe do quintal dos papás, no fim-de-semana.

Os maiores como ao natural, porque são grandes e bem docinhos! Os mais pequenitos, como não são tão doces, aproveito para as minhas invenções J

Esta taça foi feita em homenagem à minha grande amiga e madrinha de blog, a Alice, do Mimos de Mãe.
Como no meu último post, em que apresentei uma sobremesa com banana, ela disse que preferia morangos, então aqui estão eles amiga :))

E aproveito para dedicar também à amiga Marisa, do Sweet My Kitchen, que tal como eu, adora a mistura de morangos com chocolate ;)

Fiz assim:

Aproveitei um dos muffins de chocolate que tão me saíram assim tão bem (ficaram um pouco secos de mais), esmigalhei-o (ou seja, fi-lo em migalhas) e reservei.

Lavei muito bem, arranjei e cortei alguns moranguitos pequenos (uns 8 a 10), transformei-os em puré (com a ajuda da varinha mágica) e acrescentei uma colher de chá de açúcar (só para cortar o ácido dos morangos).

Num copo (ou taça) coloquei em camadas, alternadamente, um pouco do bolo de chocolate, um pouco de 1 iogurte natural cremoso e um pouco de puré de morangos, sempre por esta ordem.

Terminei com o puré de morangos e salpiquei levemente com chocolate em pó.

Espero que gostem.

Beijinhos primaveris!

À vossa! 

Uma espécie de Trifle de Banana

Olá minhas queridas,

Esta é mais uma daquelas receitinhas simples e saborosas, que gosto de fazer para o lanche quando chego a casa, quase ao final da tarde, e me apetece comer qualquer coisa doce.

Eu sei que já devia estar a entrar em força na "Operação Verão e Praia à vista", mas como o tempo tem andado um bocado descontrolado e eu só tenho sentido frio e nada de calor, até acabo por me esquecer que o Verão já não demora muito a chegar... Além disso como ando a puxar mais pela cabeça (por causa do curso), ando mais cansada e só me apetece coisas doces para compensar L

Mas, atenção, tenho o cuidado de usar iogurte e fruta (tudo coisinhas saudáveis) J

Por isso, partilho aqui com você a última que fiz (que também acabou por ser mais uma forma de aproveitar bananas maduras e umas sobras de bolo de iogurte).

Receita (para 1 pessoa)

- sobras de bolo de iogurte (ou outro)

- 1 banana

- 1 iogurte natural cremoso

- canela (ou chocolate em pó) a gosto

Colocar no fundo de uma taça um pedaço de bolo, por cima deitar metade do iogurte, depois as rodelas de banana e mais algum bolo, colocar o resto do iogurte e por cima mais umas rodelas de banana, com um pouco do bolo ‘esfarelado’ e uns pozinhos de canela a enfeitar.

Et voilá!

Espero que gostem e se deliciem tanto quanto eu :)

Só uma dica final: se deixarem no frigorífico, de um dia para o outro (bem tapado com papel aderente), fica ainda mais saboroso (pois fica mais húmido e a mistura de sabores é mais intensa).

Beijinhos e 'buen finde' ;)

(Ya hablo un poquito de español :))

Panquecas de Cereais com pepitas de chocolate, Morangos e calda de Chocolate com Iogurte

Olá minhas queridas,

Estou de volta à Culinária J

Ontem comprei uns morangos muito vermelhinhos, brilhantes, lindos e muito saborosos.

Por coincidência (ou não) a Susy, do blog Tertúlia da Susy, convidou-me para participar neste passatempo que está a decorrer no seu blog:

Projeto “A escolha do ingrediente" (http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html#.UXkjuqLrxRx)

O blog criador do projecto e o blog anfitrião desta edição é este mesmo: Tertúlia da Susy, sendo que depois em cada mês haverá um blog anfitrião diferente, que escolherá um outro ingrediente (acho que é assim, mas visitem o blog da querida Susy e leiam o regulamento, por favor, e já agora participem também!).

Bem, mas o convite não podia ter vindo em melhor altura :)

Ora como vocês já sabem eu adoro panquecas, mas também adoro morangos e chocolate, portanto nada melhor do que a junção destas três coisas para fazer uma bela receitinha (e bem saborosa) para participar no passatempo.

Eu sei que é uma coisinha simples, mas o resultado não podia ser melhor. Hummm, foi de comer e chorar por mais ;) (que gulosa que a Marta é…J)

É uma sugestão bem gulosa para um pequeno-almoço mais demorado (de fim-de-semana ou feriado) ou lanche ou até como sobremesa.

Experimentem e deliciem-se como eu ;)

Beijinhos doces e aproveitem bem este feriado cheio de Sol!

A receita das panquecas é aquela que já tinha colocado aqui antes:

- 1 ovo

- ½  chávena de flocos de arroz e trigo integral com pepitas de chocolate

- ½ chávena de farinha de trigo

- 1 chávena de leite

- 1 colher de sopa de açúcar (facultativo)

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador e bate-se bem.

Depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer quase em lume quase brando (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar mais um pouco até estarem douradas.

Colocar num prato, tapar para não arrefecer e reservar.

A calda é que fiz diferente: Aos quadradinhos de chocolate negro derretido no micro-ondas, juntei iogurte natural e fiz uma espécie de ganache de chocolate, mas com iogurte que é muito mais saudável do que as natas.

Servem-se as panquecas ainda mornas, com os morangos (depois de bem lavados e cortado o pé) cortados em fatias (ou pedaços) e rega-se com a calda de chocolate por cima, a gosto.

Agora é só degustar e apreciar um momento de puro prazer :)

Simples também são muito boas!

Outra sugestão de apresentação

Maçã caramelizada

Olá amiga(o)s,

Hoje trago-vos uma coisinha doce, muito simples e natural.

Uma receita ideal para aproveitar maçãs pouco doces, que estão a sobrar no frigorífico ou na fruteira e já ninguém pega nelas.

Eu acho que ficou uma delícia, mas experimentem e depois digam-me se gostaram.

Fiz assim:

- 2 Maçãs

- 1 colher sopa de mel (ou açúcar amarelo, se preferir)

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- Água q.b.

Descascar as maçãs, retirar as pevides, lavar muito bem, cortar em fatias finas e colocar numa frigideira anti-aderente, com um pouco de água a tapar as fatias de maçã. Juntar os restantes ingredientes.

Deixar ferver em lume médio, até cozer a maçã, mas sem desfazer.

Quando a água evaporar toda, retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar cozinhar um pouco em lume brando, só para caramelizar um pouco o mel (ou açúcar) que ficou no fundo, mexendo a frigideira e tendo o cuidado de não deixar pegar ou queimar.

E pronto, deliciem-se!

Cuidado para não queimar a língua, deixem arrefecer um pouco antes de comer :)

Beijinhos