Massa chinesa (noodles) com Legumes e Camarão na Wok

Olá lindas,         

Já estou com saudades vossas…

Tenho estado um pouco ausente deste cantinho por duas razões: o namorido (namorado quase marido J) está de férias em casa, logo tenho aproveitado para passarmos mais tempo juntos, e também porque ando com uma maldita dor num dente, que me tira a vontade e a paciência de cozinhar e muito menos de fazer bolos L

   

Por isso temos comido umas coisinhas simples e rápidas, umas sopinhas, umas massas, enfim… nada de especial que me inspirasse a fazer uma publicação aqui…

Mas a receita que trago hoje é especial e não podia deixar de a mostrar J Foi feita pelo namorido, é uma receita simples e prática, mas muito saborosa.

É uma das especialidades que ele gosta de fazer e confesso que se ajeita muito bem na cozinha e a fazer estes pratos na wok. Fui eu que lhe peguei o bichinho da comida chinesa, mas é ele que a faz mesmo bem cá em casa! (Oh, que chatice…)

E ainda teve a paciência de esperar que eu a fotografasse e escreveu-me a receita para eu colocar no blog. Ele é um querido J (dá-lhe graxa… ;))

Então cá vai a receita, já de seguida.

Espero que gostem e se deliciem como eu :P 

Beijinhos e bom fim de semana :*

Ingredientes – Para 2 pessoas

• 1 Pacote de Massa Chinesa Instantânea (ou 1 ‘meada’ de massa chinesa)
• 6 Camarões Grandes ou Miolo de camarão
• ¼ de Repolho
• 1 Alho francês
• 1 Cenoura média
• 2 dentes de Alho
• 3 ou 4 Cogumelos frescos
•  6 Ervilhas tortas (ou ½ lata de ervilhas de conserva)
• ½ Colher de chá de Gengibre em pó
• 1 Colher de chá de coentros em pó
• 2 Colheres de sopa de Óleo de Sésamo
• Molho de soja q.b.
• Sal q.b.
• Sementes de Girassol (ou sementes de Sésamo) a gosto

Preparação:

Primeiro preparam-se os camarões: deixa-se descongelar um pouco, tira-se a casca deixando ficar a cabeça, dá-se um corte ao comprido e tira-se a tripa do meio do camarão (este processo é desnecessário se optar pelo miolo de camarão). Temperam-se com alho picado e um pouco de sal.

De seguida prepara-se os legumes, que devem ser cortados o mais fino possível e a cenoura é cortada longitudinalmente (ou seja, no sentido do comprimento).

No wok bem quente torre as sementes e guarde; a seguir, coloque 1 colher de óleo e frite o camarão (ou o miolo de camarão) e reserve.

Numa panela à parte, coza a massa conforme as instruções da embalagem, adicionando um pouco mais de água.

Coloque 1 colher de óleo no wok, junte os vegetais começando pela cenoura e o alho francês e, quando estiverem quase cozinhados, junte os restantes vegetais, as especiarias e um pouco de sal, mexendo sempre.

Vá juntando aos poucos alguma da água da cozedura da massa, para ajudar a cozer os vegetais.

No fim junte a massa (bem escorrida) aos vegetais, adicione o molho de soja ao seu gosto e envolva. Sirva bem quente, com os camarões que reservou anteriormente.

Bom Apetite!

Ficou assim no prato

Massa com Beringela e Salsichas e Molho de Tomate

Olá amigas,

Adoro massas e adoro fazer pratos de massa tipo salada quente, com tudo o que esteja esquecido no frigorífico e se possa aproveitar.

Desta vez, uns tomatinhos lindos e muito maduros a chamarem por mim, inspiraram-me a fazer uma massinha com molho de tomate. Mas como não me consigo ficar só pelo molho de tomate (gosto de acrescentar mais qualquer coisa para ficar mais consistente), aproveitei para usar metade da 1ª beringela que veio da horta dos papás (em vez dos tradicionais cogumelos) e aproveitei também umas salsichas que tinham sobrado de outra vez em que fiz uma simples omeleta (que também adoro) e não utilizei todas as que vinham na lata. Ah, e ainda acrescentei um pouquinho de milho doce (que também adoro).

E foi assim que nasceu uma simples, mas saborosa, massinha com molho de tomate e mais algumas coisinhas J

Adorei o resultado desta massinha, que me soube pela vida!

Espero que gostem e se deliciem também (pena que é só com as imagens…) J

Beijinhos e bom fim de semana!

Receita:

Cozer massa macarrão (ou outra a seu gosto) em bastante água temperada de sal, 1 fio de azeite e 1 raminho de orégãos, durante o tempo necessário até ficar ‘al dente’, e reservar.

Num tacho à parte, refogar 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho bem picadinhos, num pouco de azeite, em lume brando, até a cebola ficar transparente.

Depois acrescentar 2 tomates maduros picados, juntar um pouco de água e deixar cozinhar o tomate. Retirar do lume, triturar com a varinha mágica até ficar em calda e temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto (de preferência acrescentar orégãos).

Volta a colocar no lume, juntar a beringela cortada aos quadrados (é aconselhável deixá-la mergulhada em água, alguns minutos antes, para retirar o sabor amargo) e deixar cozer, tendo o cuidado de ir mexendo e acrescentar mais água, para o molho de tomate não pegar. A meio da cozedura, acrescentar as salsichas cortadas às rodelas e meia latinha de milho doce cozido. Deixar cozinhar a beringela, até ela estar ‘molinha’ mas não desfeita e desligar o lume.

Depois é só colocar num prato fundo, a massa que se deseja comer na altura, colocar por cima umas colheradas do molho de tomate, beringelas e salsichas a gosto e servir.

Bom apetite!

A 'menina' linda que usei foi esta :)

Massa com Camarão

Adoro pratos de massa (além dos bolos e docinhos). Esta é uma sugestão que ensinaram à minha mãezinha e ela passou-me a ideia.

É uma receitinha bem ao meu gosto: muito simples, práctica e deliciosa (a meu ver, claro :)).

É só cozer a massa da sua preferência (eu usei fusilli) num tacho com água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite.

Num tacho à parte, colocar 3 ou 4 dentes de alho picadinhos com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco (cuidado para não queimar, porque o alho frita depressa). Deitar um pacote de miolo de camarão congelado e deixar cozer um pouco até descongelar. Juntar 2 colheres de sopa de tomate cortado em pedacinhos e 1 colher de concentrado de tomate, um pedaço de pimento verde, temperar com meio cubo de caldo de camarão (pode ser menos, porque ficou um bocadinho salgado), pimenta e ervas aromáticas a gosto (eu usei cebolinho e salsa picados).

Deixar cozinhar o tomate, evaporar a água dos camarões e engrossar um pouco o molho. Pode-se juntar também umas barrinhas de delícias do mar cortadas em pedaços ou rodelas (desta vez não coloquei, porque não tinha).

Depois é só escorrer a massa já cozida, juntar ao preparado de camarão e envolver tudo muito bem, sem mexer demasiado para não partir a massa.

E a seguir deliciem-se!

Fiz para o nosso almoço (meu e do meu querido) e desapareceu num instante :) (Que gulosos!)

Quase que não tinha tempo para tirar fotografias :))

Espero que gostem.

Beijinhos e boa Páscoa!

Lasanha de Delícias do Mar

E sai mais uma nova receita experimentada, desta vez feita a 4 mãos, ou seja, com ajuda da mamã. E com o olhar desconfiado do papá, tipo: “Huum… O que será que elas andam a inventar desta vez?” :)

Foi escolhida esta receita porque havia uma embalagem de lasanha esquecida na despensa que precisava de ser gasta, e como comemos carne muitas vezes, apeteceu-me fazer uma receita de peixe.

A verdade é que ficou tão bom que todos repetimos, até o papá que não estava muito convencido com a nova receita ;)

Aqui vos deixo a sugestão, se quiserem experimentar.

Espero que gostem.

Beijinhos

(Receita adaptada do suplemento de culinária O melhor da Cozinha Portuguesa nº. 220)

Ingredientes:

- 3 postas de pescada cozida

- 250 gr de delícias do mar

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 dl de azeite

- 1 dl de vinho branco

- 3 tomates

- 1 lata de cogumelos

- 5 dl de molho béchamel (usei caseiro, feito com um pouco da água da cozedura do peixe)

- 1 embalagem de massa de lasanha cozida (usei massa de lasanha que não necessita de pré-cozedura)

- queijo ralado a gosto

- sal, pimenta e coentros picados q.b.

Preparação:

Tire as peles e as espinhas da pescada cozida, corte as postas em pedaços e as delícias do mar em pedacinhos e reserve. Pique o tomate limpo de pele e sementes e reserve.

Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Refresque com o vinho branco, junte o tomate picado e deixe refogar uns minutos, adicionando um pouco de água, se necessário. Tempere de sal e pimenta. Adicione os cogumelos e os coentros picados e deixe cozer.

Junte o peixe picado e as delícias do mar e envolva 2 dl do molho béchamel. Retire do lume e reserve.

Coloque um pouco do restante béchamel no fundo de um tabuleiro e cubra com folhas de lasanha, seguido do molho de peixe. Repita até esgotar os ingredientes. Termine com o restante béchamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 190º C, por 25 minutos (ou mais, conforme o forno), até cozer a lasanha e dourar o queijo. Retire do forno e sirva.

Bom apetite!  

Massa com atum (em jeito de empadão)

Olá amigas,

Como tenho andado meio tristonha, meio sem inspiração ou vontade de me agarrar aos crochets e os meus pequenos trabalhos demoram a acabar, tive vontade de tentar a sorte na cozinha, pra ver se me animo um pouquinho e se a inspiração volta…

Às vezes fico assim, não é nada de grave, mas acontece-me quase sempre na altura do Inverno, quando há menos sol e menos luz, os dias frios, cinzentos e tristes fazem-me mal. Fico meio-deprimida, com menos energia, com pouca vontade de fazer as coisas; parece que tenho vontade de hibernar, só me apetece ficar quietinha no meu canto, comer (principalmente bolos, bolachas e chocolates) e dormir.

Quem me dera poder ‘fugir’ para o calor e sol do Brasil, mas só agora durante os meses em que é Outono e Inverno em Portugal, depois voltava quando voltasse a Primavera :)

Há alguma amiga que me possa acolher por aí? Só até o mau tempo passar... :)

Bem, mas feito o desabafo, vamos então ao que interessa: a receitinha de culinária.

Tentei fazer uma massa de atum, mas saiu-me uma espécie de empadão de massa com atum, pois exagerei na quantidade de massa e deu para colocar 2 camadas da dita na travessa :)

Como sempre, a bela da Marta tentou inventar alguma coisa com o que tinha disponível no frigorífico e na dispensa e, como um prato de massa com queijo é sempre bem-vindo aqui por casa do namorado, saiu o que apresento a seguir.

Até nem ficou mal, pelo menos o meu querido gostou e repetiu :)

Espero que gostem também.

Beijinhos

(Receita para 2 pessoas)

- Massa macarrão ou espiral (fusili) para 2 pessoas

-1 colher de sopa de azeite

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 lata pequena de cogumelos

- 4 colheres de sopa de calda de tomate

- 1 chuchu

- 1 cenoura

- 1 lata de atum

- queijo ralado

- sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto

Numa panela com água a ferver e sal, colocar a massa e deixar cozer até estar ‘al dente’.

Num tacho à parte, refogar a cebola e o alho no azeite e um pouco do óleo do atum, em lume brando, até a cebola estar transparente; juntar os cogumelos, um pouquinho de água e deixar cozinhar uns minutos.

Depois acrescentar a calda de tomate, os temperos e as ervas aromáticas (eu costumo usar salsa e cebolinho) e deixar cozer um pouco o tomate.

Adicionar o chuchu e a cenoura ralados e um pouquinho de água, apenas o necessário para cozer os vegetais.

No final, acrescentar o atum, mexer e apagar o fogão.

Numa travessa funda de pirex, previamente untada de azeite, colocar uma camada de massa, o preparado de atum no meio e outra camada de massa, espalhar o queijo ralado por cima e orégãos a gosto.

(Se preferir, pode apenas envolver o preparado de atum na massa, em vez de colocar em camadas.)

Levar ao forno pré-aquecido, a 200º, apenas para derreter e gratinar o queijo.

Bom apetite!