Pequeno-almoço Saudável #7 (Panquecas Integrais de Maçã e Canela com Iogurte e Frutos Vermelhos)

Olá lindas,

Já vos disse que adoro panquecas?! Já escrevi aqui que sou uma panquecólatra assumida J

Adoro panquecas e, sempre que posso, gosto de as fazer para o pequeno-almoço de domingo. É assim uma espécie de ritual de fim-de-semana…

Comecei por fazer as básicas e como gostei tanto e eram tão fáceis de fazer, fui experimentando e acrescentando uma coisinha aqui, outra coisinha ali, variando os ingredientes além e acolá… e assim fui fazendo panquecas de várias maneiras.

Desta vez, continuando na onda de comida saudável, apeteceu-me experimentá-las de outra forma.

Fiz a receita básica de panquecas, alterando a farinha branca por ½ chávena de farinha de aveia (flocos de aveia triturados) e ½ chávena de farinha de trigo integral, adicionei 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas, 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo (ou adoçante) e acrescentei 1 maçã cortada aos quadrados (uma sugestão que tinha lido no blog Prata da Casa, da amiga Márcia, e que resulta muito bem, pois ficam mais fofinhas sem necessidade de acrescentar fermento).

O leite pode ser substituído por leite de soja (já experimentei e também ficam boas). A canela é opcional, mas como eu gosto bastante da mistura de sabores de maçã ou banana com canela, não a podia dispensar.

Ficaram assim:

O acompanhamento é iogurte natural açucarado e os belos dos frutos vermelhos (morangos e mirtilos) de que sou fã nesta altura do ano J

É incrível como cada vez gosto mais de comer fruta ao pequeno-almoço! E, de preferência, fresca e da época. 

E vocês, o que gostam de comer ao pequeno-almoço?

Espero que gostem da sugestão e que vos inspire a fazer opções mais saudáveis ;)

Beijinhos e boa semana!

Pequeno-almoço Saudável #5 (Panquecas de Cereais e Iogurte)

Ok, eu assumo: sou uma panquecólatra! Uma quê?! Sou uma viciada (assumida) em panquecas!

Adoooooroooo panquecas! Como já devem ter percebido, não é? J

Eu sei, ai linha…ai que vem aí o Verão e eu ando a comer estas coisas que só engordam L

Mas a culpa é do tempo, este maldito tempo nublado e cinzento (a Primavera parece que se arrependeu de ter vindo e voltou pra trás), que só me faz apetecer comida reconfortante e me obriga a comer hidratos de carbono… O que me vale são as caminhadas que depois faço todos os dias, que me ajudam a queimar estas calorias :)

Bom, mas voltando à vaca fria, ou seja, às panquecas, o que quero dizer é que de cada vez que as faço tento sempre fazer de forma diferente, isto é, tento sempre fazê-las com um novo ingrediente.

Desta vez fiz com iogurte e não me arrependi nada :)

Depois de cozidas ficam com uma massa fofa, elástica e muito macia. Uma delícia, mesmo assim simples, sem acompanhamento.

Se quiserem experimentar, a receita que fiz foi a seguinte:

- 1 ovo

- 1 chávena de farinha de trigo (sem fermento)

- ½ chávena de flocos de cereais de arroz e trigo

- 1 iogurte de cereais (ou natural)

- 1 chávena de leite

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de açúcar amarelo (facultativo)

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador (ou copo da varinha mágica) e trituram-se até estarem bem desfeitos.

Depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer quase em lume quase brando (até a massa borbulhar). Virar do outro lado e deixar mais um pouco até estarem douradinhas.

Servir de imediato, ainda mornas, e bom apetite!

Ficaram com esta cor linda!

Já agora coloco uma questão: Com o que é que acompanhariam estas panquecas?

Eu comi-as mesmo assim, simples sem mais nada e souberam-me muito bem porque já são doces.
Mas se fossem vocês, o que é que lhes juntavam? Gostava muito de saber a vossa opinião :)

Beijinhos doces

Panquecas de Cereais com pepitas de chocolate, Morangos e calda de Chocolate com Iogurte

Olá minhas queridas,

Estou de volta à Culinária J

Ontem comprei uns morangos muito vermelhinhos, brilhantes, lindos e muito saborosos.

Por coincidência (ou não) a Susy, do blog Tertúlia da Susy, convidou-me para participar neste passatempo que está a decorrer no seu blog:

Projeto “A escolha do ingrediente" (http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html#.UXkjuqLrxRx)

O blog criador do projecto e o blog anfitrião desta edição é este mesmo: Tertúlia da Susy, sendo que depois em cada mês haverá um blog anfitrião diferente, que escolherá um outro ingrediente (acho que é assim, mas visitem o blog da querida Susy e leiam o regulamento, por favor, e já agora participem também!).

Bem, mas o convite não podia ter vindo em melhor altura :)

Ora como vocês já sabem eu adoro panquecas, mas também adoro morangos e chocolate, portanto nada melhor do que a junção destas três coisas para fazer uma bela receitinha (e bem saborosa) para participar no passatempo.

Eu sei que é uma coisinha simples, mas o resultado não podia ser melhor. Hummm, foi de comer e chorar por mais ;) (que gulosa que a Marta é…J)

É uma sugestão bem gulosa para um pequeno-almoço mais demorado (de fim-de-semana ou feriado) ou lanche ou até como sobremesa.

Experimentem e deliciem-se como eu ;)

Beijinhos doces e aproveitem bem este feriado cheio de Sol!

A receita das panquecas é aquela que já tinha colocado aqui antes:

- 1 ovo

- ½  chávena de flocos de arroz e trigo integral com pepitas de chocolate

- ½ chávena de farinha de trigo

- 1 chávena de leite

- 1 colher de sopa de açúcar (facultativo)

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador e bate-se bem.

Depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer quase em lume quase brando (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar mais um pouco até estarem douradas.

Colocar num prato, tapar para não arrefecer e reservar.

A calda é que fiz diferente: Aos quadradinhos de chocolate negro derretido no micro-ondas, juntei iogurte natural e fiz uma espécie de ganache de chocolate, mas com iogurte que é muito mais saudável do que as natas.

Servem-se as panquecas ainda mornas, com os morangos (depois de bem lavados e cortado o pé) cortados em fatias (ou pedaços) e rega-se com a calda de chocolate por cima, a gosto.

Agora é só degustar e apreciar um momento de puro prazer :)

Simples também são muito boas!

Outra sugestão de apresentação

Pequeno-almoço/Lanche Saboroso#2 (Panquecas de Cereais com Chocolate)

E sai mais uma versão de panquecas da Marta!

Muito boas para um bom pequeno-almoço ou lanche de fim-de-semana.

Para mim esta é a melhor versão de todas as já que fiz até agora. Ficaram muito macias e doces, mas não enjoativas.

Fiz para o meu pequeno-almoço de hoje, porque estava a precisar de um miminho que me confortasse o corpo e alma, e deliciei-me :))

Se quiserem, podem experimentar à vontade que são light e não engordam :)

Pelo menos têm cereais, leite e chocolate preto (coisas que fazem bem à saúde) e não adicionei um único grama de gordura além da que existe naturalmente no chocolate (preto) e no leite (meio-gordo)…

A receita base é a mesma de sempre (como poderão ver aqui) e só alterei umas coisinhas:

- 1 ovo

- ½  chávena de flocos de arroz e trigo integral com pepitas de chocolate

- ½ chávena de farinha de trigo

- 1 chávena de leite

- 1 colher de sopa de açúcar (facultativo)

- chocolate preto e leite a gosto (para a calda de chocolate)

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador (às excepção dos da calda) e bate-se bem.

Depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer quase em lume quase brando (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar mais um pouco até estarem douradas.

Colocar num prato, tapar para não arrefecer e reservar.

Numa taça de louça, colocar alguns quadrados de chocolate preto e levar ao micro-ondas durante 1 minuto em potência máxima, para derreter o chocolate. Retirar, ir juntando leite aos poucos e mexer até formar uma calda meio líquida (junta-se menos ou mais leite, conforme se pretender a calda mais espessa ou mais líquida).

Servem-se as panquecas ainda mornas, com a calda de chocolate por cima, a gosto.

E estão prontas a serem devoradas :)

Beijinhos doces e bom resto de Domingo

Pequeno-almoço/Lanche Nutritivo (Panquecas de Banana)

Olá, Bom Dia!

Pois, já devem ter percebido que adoro panquecas :)

Já aqui disse antes que adoro bolos e bolinhos e a verdade é que os dias de chuva e cinzentos só me fazem ter vontade de comer coisas mais substanciais e (infelizmente) à base de farinha.

Como adoro panquecas, ando numa fase de criar e experimentar novas receitas das ditas.

(Coitada da rapariga, deu-lhe prá aqui agora… podia ter-lhe dado para pior… :))

Eu sou assim, quando gosto muito de um prato e que sei que me sai bem, para não fazer sempre igual, gosto de pegar na receita-base e inovar, por isso vou acrescentando e/ou modificando alguns ingredientes e vou experimentando novas versões da mesma :)

Desta vez apeteceu-me fazer panquecas com banana, uma vez que já tinha algumas a ficarem demasiado maduras e precisava aproveitá-las.

Vai daí peguei na minha receita-base, na receita subsequente (que também saiu bem), acrescentei e modifiquei umas coisinhas e o resultado foi isto:

A receita final, que ficou testada e aprovada, é esta:

- 1 ovo

- 1 chávena pequena de flocos de aveia

- 1 chávena pequena de farinha de trigo s/ fermento

- 1 chávena de leite

- 1 banana cortada em pedaços

- 1 colher de sopa de mel

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de canela

Tritura-se tudo no liquidificador (ou com a varinha mágica) e depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar cozer mais um pouco.

E estão prontas a saborear, ainda morninhas!

Eu comi mesmo assim, sem acrescentar mais nada, uma vez que elas já ficam doces.

Mas quem for (ainda) mais gulosa(o) do que eu, pode complementar com iogurte natural, mel ou doce de fruta, etc, enfim, o que bem quiser e lhe apetecer :)

Beijinhos doces e fiquem bem :*

Pequeno-almoço Saudável #3 (Panquecas de Aveia)

Olá amigas,

Hoje acordei com fome. Apetecia-me um pequeno-almoço bom e saudável, mas não me apetecia nenhum dos que já fiz anteriormente (os que estão aqui e aqui). Apetecia-me algo com aveia (mas não crua)… Como gosto muito de panquecas, porque não umas panquecas com aveia em vez de farinha branca? E se assim o pensei, melhor o fiz!

Pegando na receita base das panquecas que costumo fazer, troca-se a farinha por flocos de aveia, pitada daqui, pitada dali, prova-se, talvez um pouquinho disto e daquilo… e assim nasceram umas belas e saborosas panquecas!

São muito boas assim simples, mas acompanhadas com iogurte natural e mel, hummm….Divinal!

É incrível como a fome é uma óptima força impulsionadora e de inspiração para as minhas invenções na cozinha :)) Normalmente tenho mais vontade de cozinhar e de criar novas receitas quando estou com fome :)

Também vos acontece?

Se quiserem experimentar esta ‘iguaria’, a receita é esta:

- 1 ovo

- 1 chávena de flocos de aveia triturados (em farinha)

- 1 chávena de leite

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de canela

- para as mais gulosas (como eu) podem ainda adicionar 1 colher de sopa de açúcar amarelo

Põe-se tudo no liquidificador, bate-se bem e depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente (só coloco um pouco de manteiga antes da primeira panqueca, depois já não é necessário), deixar cozer (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar mais um ou dois minutinhos e está pronto.

Nota: Deve-se ter o cuidado de mexer a massa antes de colocar na frigideira, porque esta tem tendência a ganhar depósito no fundo.

Depois de prontas, podem-se comer assim simples ou então acompanhadas de iogurte natural e mel (adorei), com frutas, com doce, enfim… com tudo o que a vossa imaginação mandar e vos apetecer, desde que não abusem ;)

Espero que gostem desta simples sugestão.

Beijinhos saudáveis

Panquecas

(Receita Básica de Panquecas do Jamie Oliver)

Uma receita muito simples e fácil de fazer e de memorizar: 1+1+1 :)

- 1 ovo

- 1 chávena de farinha

- 1 chávena de leite

- 1 pitada de sal

Numa tigela juntar a farinha, o ovo, o sal e o leite e mexer muito bem até já não existir grumos de farinha. Se necessário bater com a batedeira eléctrica ou, em alternativa, no liquidificador.

Numa pequena frigideira anti-aderente colocar uma noz de margarina vegetal para culinária, deixar derreter e colocar uma concha (pequena) de massa. Quando fizer bolhas à superfície e começar a ficar com um aspecto opaco, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Continuar a colocar conchas de massa, uma a uma, até esgotar a massa. Só é necessário colocar a margarina na 1ª panqueca, nas outras a frigideira já não pega.

Podem-se servir quentes ou mornas e acompanhar com o que se quiser (doce ou salgado): manteiga, fiambre, queijo, doce, mel, gelado, calda de chocolate, … enfim, ao gosto de cada um... e Bom Proveito!