Queques Integrais de Cacau

 Olá lindonas,

Enquanto não acabo o meu trabalhinho de crochet em curso, venho aqui deixar-vos mais uma receita.

Como tenho andado com uma grande vontade de comer bolo de chocolate, lembrei-me de fazer uns queques de cacau (que com a mistura do açúcar, ficam com o gosto do chocolate J).

Mais uma vez tentei fazê-los com ingredientes menos ‘maus’… Misturei farinha integral e usei cacau magro e açúcar amarelo. Também podia ter substituído o açúcar por outro adoçante mais natural e o leite por um leite vegetal, mas não tinha em casa… portanto, desta vez foi assim.

E, ‘prontos’… foi este o bolinho do fim-de-semana e foi assim que a Marta matou o desejo de comer um bolo de chocolate J

                                         

A receita é muito simples:

- 2 ovos

- ½ chávena de açúcar amarelo

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de farinha de trigo

- ½ chávena de farinha de trigo integral

- ½ chávena de cacau magro em pó

- 2 colheres de chá de fermento em pó

Batem-se os ovos com o açúcar, acrescenta-se o leite e depois o cacau e as farinhas misturadas com o fermento.

Bate-se tudo bem batidinho com a batedeira eléctrica ou à mão (se preferirem).

Coloca-se a massa nas formas de queques, leva-se ao forno (200ºC) por 15 ou 20 minutos, até estarem cozidos. Retiram-se, deixam-se arrefecer antes de desenformar (se usarem formas de silicone como eu) e depois podem deliciar-se à vontade.

(Se forem como eu, não vão conseguir resistir a provar logo um, ainda morninho J)

Espero que gostem.

Beijinhos e bons bolinhos :*

Queques Integrais de Maçã, Aveia e Canela

Olá minhas lindas,

Neste dia meio de Inverno, meio de Primavera, apetece-me mostrar-vos mais uns belos queques que fiz e gostei muito J

(Mas esta rapariga não come mais nada, é só queques? ;) )

Assim sendo, sai mais uma versão dos queques da Marta!

Estou completamente fã dos meus queques em versão ‘integral’ J

Desta vez fiz com uma mistura de sabores que adoro: Maçã e Canela.

A receita base é a mesma dos Queques de Banana com Aveia e Canela, apenas substituí a banana por uma maçã, troquei metade da farinha de trigo por farelo e retirei o sal, e o resultado foi este:

                                                   

Espero que gostem

Beijinhos e bons bolinhos :*

Receita:

- 1 chávena de chá de farinha de aveia (flocos de aveia triturados)

- ½ chávena de chá de farinha de trigo

- ½  chávena de chá de farelo de trigo

- ½ chávena de chá de açúcar amarelo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 ovo

- 1 maçã

- ¼ de chávena de óleo vegetal

- 1 chávena de leite (ou leite de soja)

- canela em pó a gosto

Colocar os ingredientes secos numa tigela e misturar. Colocar os ingredientes líquidos e a maçã (cortada em pedaços) no liquidificador e processar. Juntar os líquidos aos secos e mexer bem.

Colocar em formas de queques e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos, ou até estarem cozidos (fazendo o teste do palito).

Esperar que arrefeçam, retirar das formas e servir.

Bom apetite!

Queques Integrais de Laranja inteira com sementes de Chia

Olá minhas queridas,

Além de panquecas também adoro queques J (É mesmo gulosa, esta rapariga!)

Ou seja, além de panquecólatra, acho que também sou quequomaníaca J

Adoro experimentar novas receitas e novas versões de queques! E adoro inventar e dar-lhes sempre o meu toque especial.

Já se começa a tornar hábito cá em casa, de cada vez que ligo o forno para fazer alguma coisa para o jantar, lá sai mais uma versão de queques da Marta ;) O ‘desgraçado’ do ’namorido’ é que tem de esperar um pouco mais pelo jantarinho… mas depois é compensado com uma bela sobremesa, e a seguir ‘rouba’ logo uns 2 ou 3 queques para os lanches do dia seguinte. A verdade é que eles desaparecem num instante! J

Hoje trago mais uma versão de queques integrais, que também são muito bons e mais saudáveis do que os ‘normais’.

Baseei-me numa receita que estava na caixa das sementes de chia que costumo comprar, mas como não tinha todos os ingredientes, adaptei-a à minha receita habitual e acho que ficaram bons na mesma, ou ainda melhores (modéstia à parte…).

 Fiz assim:

- 1 ovo

- 1 laranja inteira

- ¼ de chávena de óleo

- 1 chávena de leite (ou um pouco mais, se necessário)

- 1 chávena de farinha de trigo

- 1 chávena de farinha de trigo integral

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas

- ½  chávena de açúcar amarelo (ou um pouco menos)

- 1 saqueta de açúcar baunilhado (para disfarçar o amargo da casca da laranja)

- 1 colher de chá de fermento

- 3 colheres de sopa de sementes de chia

Lavei bem a laranja, cortei-a aos pedaços com a respectiva casca, retirei os caroços, coloquei-a no liquidificador com o ovo, o óleo e o leite, e triturei tudo muito bem.

À parte coloquei os ingredientes secos numa tigela e misturei. Depois juntei os ingredientes líquidos aos secos e mexi, até estarem bem misturados.

Coloquei em formas de queques e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos, ou até estarem cozidos (fazendo o teste do palito).

Deixei ficar mais uns minutinhos dentro do forno depois de o desligar, porque gosto deles assim mais ‘coradinhos’ :)

Espero que gostem da sugestão e se atrevam a fazer as vossas próprias adaptações ;)

Beijinhos e bons bolinhos :*

Aqui estão eles: 

Ó pra mim aqui tão lindo!

Ficaram assim por dentro

Vai uma dentadinha? ;)

Queques Integrais de Laranja

Olá minhas lindas amigas,

Já há alguns anos que comecei a fazer algumas alterações na minha alimentação e a preferir coisas mais naturais e caseiras, feitas com ingredientes mais simples e acessíveis à minha carteira.

Agora nesta fase da minha vida (e com a influência da altura do ano também) ando numa onda de comida saudável, de redução de gorduras, açúcar e sal, e principalmente de redução de alimentos processados industrialmente e farinhas refinadas, mas… não consigo passar sem os meus bolinhos…

Esta é uma coisa que eu nunca vou conseguir mudar, continuo gulosa e a gostar muito de doces J

Mas ao invés de os eliminar totalmente (o que seria tarefa inútil e esforço inglório), prefiro diminuir o seu consumo e encontrar alternativas mais saudáveis, ou compensar depois com uma boa caminhada, pra gastar as calorias ;)

Por isso decidi fazer algumas pequenas alterações às receitas ‘normais’ que já tinha dos meus queques e continuar a fazê-los de outra forma, mas não menos saborosa. Simplesmente vou substituindo a farinha branca por farinha de aveia ou farinha integral, o açúcar branco por açúcar amarelo ou açúcar mascavado ou mel, reduzo a quantidade de óleo/manteiga e coloco mais leite ou sumo de fruta… simples assim J

Desta vez apeteceu-me fazer queques de laranja integrais.

(Hum… algumas pessoas vão “torcer o nariz”… será que isso é bom?... J)

Posso dizer-vos que não saíram nada mal e ficam doces e saborosos na mesma. Se quiserem atrever-se a experimentar, mostro aqui a receita e o resultado dos ditos.

Beijinhos e bons bolinhos :*

- 1 e ½ chávenas de farinha

- ½ chávena de farelo de trigo

- ½  chávena de açúcar amarelo

- 1 colher de chá de fermento

- 1 ovo

- raspa e sumo de 1 laranja

- ¼ de chávena de óleo

- ¼ de chávena de leite (ou um pouco mais)

Coloquei os ingredientes secos numa tigela e misturei. Coloquei os ingredientes líquidos no liquidificador e processei. Juntei os líquidos aos secos e mexi bem.

Coloquei em formas de queques e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos, ou até estarem cozidos (fazendo o teste do palito).

Ficaram assim: 

Muffins de Chocolate para comemorar o 1º Aniversário do Blog!

Ena, já passou um ano!

É mesmo verdade, o tempo passa a correr…

Faz hoje um aninho que criei este blog!

Confesso que foi mais por insistência da minha grande amiga Alice do blog Mimos de Mãe, que achou que eu deveria criar um blog para expor os meus trabalhos (na altura apenas fazia uns pequenos porta-chaves em forma de coração). É verdade, foi ela a grande impulsionadora e motivadora deste trabalho e deste espaço, e foi ela que me pegou ‘o bichinho’ dos blogs J. Por isso é a ela que quero agradecer, em primeiro lugar, por me ter apresentado a este ‘admirável mundo novo’!

Foi também ela que me aconselhou e incentivou a colocar aqui as receitas de culinária, pois gosto muito de cozinhar e dessa forma poderia mostrar também os meus dotes culinários J

Passado um ano, não estou nada arrependida de o ter feito, muito pelo contrário, pois conheci uma realidade que desconhecia completamente, tenho visto artes e trabalhos maravilhosos (lindos e deliciosos pratos de culinária, incluídos), fiz novas e boas amizades (mesmo que apenas virtuais) com quem tenho aprendido imenso e já comuniquei com pessoas de vários pontos do país e do planeta, principalmente do outro lado do Atlântico, no Brasil.

Foi e está a ser uma experiência muito boa, positiva e feliz! Por isso, também quero agradecer às queridas amigas leitoras e seguidoras deste pequeno recanto, pelo carinho e pela força que me têm dado para continuar este trabalho tão singelo, mas ao mesmo tempo tão reconfortante e prazeiroso (e viva a Internet! ;))

Ora para comemorar esta ocasião solene (J), como não tenho nenhum bolinho, apeteceu-me fazer uns muffins de chocolate (ai a dieta da praia…), mas reduzi um pouco a quantidade de açúcar da receita.

Aqui estão eles, lindos e fofos!

Se quiserem experimentar, a receita é esta:

- 1 e ¼ de chávena de farinha de trigo

- 1 chávena (mal cheia) de açúcar

- ½ chávena de cacau

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 2 ovos

- 1 chávena de leite

Numa tigela misturar a farinha com o cacau, o açúcar e o fermento.

Noutra tijela, bater os ovos e adicionar o leite.

Juntar a mistura líquida com a mistura sólida e mexer até obter uma massa homogénea.

Colocar nas formas, levar ao forno (pré-aquecido) a 190º, durante 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar a gosto.

Bom apetite!

Decorei alguns com iogurte natural açucarado e uma cereja no topo

Podem servir-se à vontade!

Queques de Limão

E com vários limões em casa, o que fazer? Bolinhos de limão, pois claro J

Como preciso sempre de levar qualquer coisa para comer nos intervalos do curso (nos lanchinhos da manhã ou da tarde) e já estou enjoada de bolachas e não me apetece comer fruta fora das principais refeições, apeteceu-me fazer uns queques (ou muffins, como lhe quiserem chamar).

Peguei na minha receita de queques simples, adaptei e fiz de limão.

Hummmm… e que cheirinho que ficou em casa… uma delícia! Ai a linha, ai a dieta da praia…

Lá vou ter de fazer umas belas caminhadas para gastar as calorias J

Espero que gostem.

Beijinhos fofos e quentes :)

Receita:

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- 1 chávena de chá de açúcar amarelo (mal cheia)

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal (1/2 colher de café)

- 1 ovo

- 1 chávena de leite

- 1/4 de chávena de óleo

- sumo e raspa de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque numa tigela a farinha, os açúcares, o fermento e o sal.

Noutra tigela bata o ovo junto com o óleo, o leite, a raspa e o sumo do limão.

Despeje a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente.

Coloque a massa em formas de queques, só até 2/3 da altura (em alguns deles coloquei algumas uvas passas no meio) e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer e delicie-se :)

Bom apetite!

Nham, nham...que bom!

Hum...Este é meu!

Queques de Banana com raspas de chocolate

Olá amigas,

Ai, nem imaginam as saudades que tenho de vocês e dos vossos cantinhos L

Nunca imaginei que pudesse sentir tanto a falta de pessoas que não conheço pessoalmente, apenas virtualmente. Mas só de ler os vossos textos e publicações, e de ver os vossos belos trabalhos e deliciosos pratos de culinária, já sinto que vos conheço de alguma forma…

Entretanto para matar um pouco as saudades, deixo-vos um presente: um lindo ramo de flores diferente e doce!

Espero que gostem.

Beijinhos e bom resto de semana

Receita:

- 1 chávena de chá de farinha de trigo

- 1 chávena de chá de farinha integral

- ½ chávena de chá de açúcar amarelo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- 1 banana madura

- 1 chávena de leite

- ¼ de chávena de óleo vegetal

- raspas de chocolate a gosto

Colocar numa tigela as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal, e reservar.

No liquidificador juntar o ovo, com a banana (cortada em rodelas), o leite e o óleo.

Vazar a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos e misturar delicadamente, adicionando as raspas de chocolate no final.

Colocar a massa em formas de queques e levar ao forno (pré-aquecido, a 200º C) por 20 minutos (aproximadamente), até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Bom apetite!

Queques de Banana com Aveia e Canela

Bom dia amiga(o)s,

Este fim-de-semana, com mais umas bananinhas a ficarem maduras demais, lá foi a Marta inventar mais uns bolinhos, para elas não se estragarem (ó que chatice:))

Como gosto muito de queques e adorei a mistura de banana com aveia nas panquecas que já tinha experimentado antes, peguei na receita base dos queques simples que costumo fazer, inspirei-me e saíram estes queques muito fofos, nutritivos e saborosos.

(A receita deu para um total de 12 queques)

Fiz assim:

- 1 chávena de chá de farinha de trigo

- 1 chávena de chá de flocos de aveia

- ½ chávena de chá de açúcar amarelo (só coloquei meia chávena porque a aveia e a banana já têm o seu doce natural, mas pode adicionar mais se quiser)

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- 1 banana

- 1 chávena de leite

- ¼ de chávena de óleo vegetal

- canela em pó a gosto

Coloquei numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal, e reservei.

No liquidificador juntei o ovo, com a banana (cortada em rodelas), o leite e o óleo, juntamente com os flocos de aveia e triturei tudo, até os flocos ficarem desfeitos.

Despejei a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos e misturei delicadamente, adicionando no fim a canela e envolvendo bem.

Coloquei a massa em formas de queques e levei ao forno (pré-aquecido, a 200º C) por 20 minutos (aproximadamente), até estarem cozidos (fiz o teste do palito).

Retirei do forno, deixei arrefecer e deliciei-me!

Bom apetite!

São servida(o)s?

Muffins Finos de Maçã

E para a sobremesa fiz estes pequenos muffins de maçã, que são muito leves e saborosos.

Já algum tempo que andava com vontade de os experimentar e como tinha algumas maçãs esquecidas no frigorífico, agora é que foi :)

Posso dizer que ficam mesmo bons, com o sabor levemente ácido da maçã a contrastar com o sabor doce da massa, huummm, adorei :)

Da próxima vez que os fizer acho que vou colocar também uma pitada de canela e mais maçãs.

A receita foi retirada de um livro de culinária que comprei há uns anos atrás no LIDL, com o título “Muffins – Pequenos, saborosos e irresistíveis”

São servidas?

  

Receita (para 14 muffins):

-14 formas de papel (daquelas especiais para ir ao forno)

- 250 gr de maçãs (eu usei apenas 2 porque me pareceram suficientes, mas para a próxima já coloco mais)

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 250 gr de farinha (aprox. 2 chávenas)

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 ovo

- 125 gr de açúcar (aprox. 1 chávena)

- 1 saqueta de açúcar baunilhado

- 80 ml de óleo vegetal (aprox. 1/3 de chávena)

- 250 gr de iogurte natural (2 iogurtes)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas de papel no tabuleiro de muffins.

Lave, descasque e corte as maçãs ao meio; retire as pevides e corte-as em pedaços. Salpique com o sumo de limão. Misture a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.

Bata o ovo. Adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, os iogurtes e os pedaços de maçã à mistura de farinha, juntamente com o ovo batido. (No final ainda acrescentei um pouquinho de leite, porque a massa me pareceu um bocadinho seca para o meu gosto.)

Deite a massa nas formas e alise-a.

Leve ao forno e deixe cozer cerca de 30 minutos (no meu cozeram em 25 minutos) na posição intermédia do forno. Em seguida deixe repousar os muffins cerca de 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer.

E já podem deliciar-se. Bom apetite! 

Queques de Clementina

E para comemorar a meta dos 100 seguidores do blog, nada melhor do que um bolinho :)

Ou melhor, uns bolinhos, mais precisamente uns queques (um tipo de bolo que adoro).

Pegando na receita dos Queques de Laranja e Cenoura, lá fui eu inventar um bocadinho e aproveitar as clementinas que abundam cá por casa.

Há uns anos atrás vi uma receita de um bolo de tangerina, já não me lembro onde (talvez na televisão), em que as tangerinas eram utilizadas com casca e tudo; lembro-me que na altura achei aquilo um bocado estranho, mas experimentei e o bolo até ficou bom e com bom gosto. Infelizmente não guardei a receita ou se a guardei deve estar no meio dos papéis ou nos milhentos ficheiros esquecidos nas pastas do computador antigo…

Com base nessa lembrança, experimentei fazer os meus queques de clementina, utilizando as ditas com a casca. É claro que escolhi as mais pequenas e de casca fina, lavei-as muito bem, retirei as pontas, o fio branco do meio e os caroços. Confesso que utilizei-as com a casca porque são biológicas e sei que não têm pesticidas, logo não fazem mal (são aquelas do quintal dos paizinhos, que mostrei há algumas semanas atrás aqui).

Bom, posso afirmar que a experiência desta vez correu bem ;)

Ficaram muito fofinhos e saborosos, com um bom gosto a clementina e o cheirinho que invadiu a cozinha enquanto estavam a cozer no forno, não vos digo nem vos conto, huuummm, que maravilha!

 

Então cá vai a receitinha:

- 1 ovo

- 4 clementinas

- ¼ de chávena de óleo

- ½ chávena de leite

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Colocar os ingredientes secos numa tigela e misturar.

Colocar os ingredientes líquidos no liquidificador, junto com as clementinas arranjadas e cortadas em pequenos pedaços e reduzir a puré.

Juntar os líquidos aos secos e mexer bem, sem bater, até não ter grumos.

Deitar em pequenas formas de papel sobre uma forma de queques (ou em formas de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante aproximadamente 20 minutos ou até estarem cozidos (fazendo o teste do palito).

Dá para 20 pequenos e saborosos queques.

Bom apetite!

Queques de Iogurte

E como os queques simples que mostrei aqui desapareceram num instante, apeteceu-me fazer mais, mas desta vez modifiquei um pouco a receita: juntei iogurte em vez de leite e juntei um pouco mais de óleo.

A receita ficou assim:

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo
- 1 chávena de chá de açúcar (mal cheia)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal (½ colher de café)
- 1 ovo
- 2 iogurtes naturais ou de aroma a gosto
- ½ chávena de óleo

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Noutra tigela bata o ovo, acrescente o óleo e os iogurtes (eu usei de morango) e misture bem.
Despeje a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente, evitando bater em excesso.
Coloque a massa em formas de queques, só até 2/3 da altura e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem cozidos ao vosso gosto.

Bom apetite!