Muffins Finos de Maçã

E para a sobremesa fiz estes pequenos muffins de maçã, que são muito leves e saborosos.

Já algum tempo que andava com vontade de os experimentar e como tinha algumas maçãs esquecidas no frigorífico, agora é que foi :)

Posso dizer que ficam mesmo bons, com o sabor levemente ácido da maçã a contrastar com o sabor doce da massa, huummm, adorei :)

Da próxima vez que os fizer acho que vou colocar também uma pitada de canela e mais maçãs.

A receita foi retirada de um livro de culinária que comprei há uns anos atrás no LIDL, com o título “Muffins – Pequenos, saborosos e irresistíveis”

São servidas?

  

Receita (para 14 muffins):

-14 formas de papel (daquelas especiais para ir ao forno)

- 250 gr de maçãs (eu usei apenas 2 porque me pareceram suficientes, mas para a próxima já coloco mais)

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 250 gr de farinha (aprox. 2 chávenas)

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 ovo

- 125 gr de açúcar (aprox. 1 chávena)

- 1 saqueta de açúcar baunilhado

- 80 ml de óleo vegetal (aprox. 1/3 de chávena)

- 250 gr de iogurte natural (2 iogurtes)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas de papel no tabuleiro de muffins.

Lave, descasque e corte as maçãs ao meio; retire as pevides e corte-as em pedaços. Salpique com o sumo de limão. Misture a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.

Bata o ovo. Adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, os iogurtes e os pedaços de maçã à mistura de farinha, juntamente com o ovo batido. (No final ainda acrescentei um pouquinho de leite, porque a massa me pareceu um bocadinho seca para o meu gosto.)

Deite a massa nas formas e alise-a.

Leve ao forno e deixe cozer cerca de 30 minutos (no meu cozeram em 25 minutos) na posição intermédia do forno. Em seguida deixe repousar os muffins cerca de 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer.

E já podem deliciar-se. Bom apetite!