Creme de Abóbora com Coentros

Olá amigas,

Porque a vida é feita de desafios, para começar bem o ano, hoje decidi colocar um desafio a mim própria: experimentar uma receita nova, inventar uma ou recriar uma já conhecida, todos os dias (ou quase). Afinal todos os dias temos de comer, não é verdade?

E como devemos fazer coisas diferentes todos os dias, para exercitar o cérebro e evitar a chegada do senhor alemão (acho que ele se chama Alzheimer, não me lembro bem ;)), porque não tentar fazê-lo na cozinha, o local onde todas gostamos de estar (ou pelo menos temos de estar)?

Pois bem, para começar calmamente e sem grandes confusões, hoje vai uma sopinha simples e boa para a dieta que se segue, normalmente, aos exageros da época natalícia (para quem pôde fazê-los).

É uma sopinha leve e com uma cor bonita, para alegrar os dias cinzentos de Inverno :)

Receita adaptada de uma que vi numa revista ‘Saúde à mesa’, dos tempos em que ainda comprava revistas de culinária:

- 400 gr abóbora crua (ou um pedaço grande)

- 2 cenouras

- 1 chuchu grande

- 2 nabos

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 molhinho de coentros frescos

- 3 colheres de sopa de azeite

- sal e água q.b.

- creme culinário vegetal (opcional)

Lavar muito bem e descascar todos os vegetais, colocá-los num tacho com o azeite e o sal e deixar ‘suar’ um pouco. Depois acrescentar a água necessária para a cozedura, a tapar os vegetais e levar ao lume médio até estarem cozidos.

Triturar tudo com a varinha mágica, acrescentar os coentros picados, rectificar o sal e a água e ferver mais um pouco, só até cozer os coentros.

No final, se gostarem, podem acrescentar um pouco de creme culinário vegetal, em espiral, para enfeitar.

(Eu não coloquei, porque gosto da sopa mais simples, só temperada com o azeite)

E está pronta a servir.

Esta sopinha pode ser servida com uns croutons a acompanhar.

Bom apetite!