Bolinhos (Pastéis) de Arroz

Estes bolinhos foram feitos para aproveitar as sobras de um insípido arroz de grelos, que não me saiu bem, mas como na minha casa não se deita comida fora (a não ser que esteja estragada, claro), procurei uma forma de dar a volta ao dito arroz, até porque tinha bacalhau desfiado e era uma pena não ser aproveitado.

Felizmente encontrei esta receita, que me pareceu interessante e resolvi experimentar.

Basicamente segui a receita, mas alterei a parte da cenoura ralada (que não a coloquei simplesmente crua), troquei os tomates cereja por calda de tomate e acrescentei alguns temperos a meu gosto…

Embora não seja muito adepta de fritos (a minha vesícula não simpatiza muito com eles), mas acho que ficaram muito bons, assim com um gostinho de pastelinhos de bacalhau, mas com arroz :)

E pelo menos aproveitei o desgraçado do arroz e assim não se estragou comida. Sim, porque como já dizia o outro (o sr. Lavoisier): “Na Natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”.

Espero que gostem.

Beijinhos

Receita:

- sobras de arroz cozido

- 2 ovos

- queijo ralado a gosto

- 2 ou 3 colheres de sopa de calda de tomate

- 1 cenoura ralada

- 1 dente de alho

- 1 fio de azeite

- sal, leite e farinha de trigo ou maizena q.b.

- 1 colher de chá de fermento em pó

- pimenta e ervas picadas a gosto

- óleo para fritar

Num recipiente, misture o arroz, o queijo ralado, a calda de tomate e a cenoura ralada previamente ‘refogada’ num fio de azeite com um dente de alho.

Tempere com sal, pimenta e ervas picadas a gosto (eu usei cebolinho e salsa). Depois coloque os ovos batidos e misture. Vá colocando o leite e a farinha/maisena aos poucos, mexendo e verificando se fica uma massa com boa consistência, que não fique demasiado mole nem muito dura. Aqui não existe uma quantidade certa de leite e farinha/maisena, tal como diz a receita original: “Não pode ser maizena de mais se não fica duro e nem leite demais pra não ficar mole demais e encharcar na hora de fritar.”

Por último coloque o fermento e misture bem.

Aqueça o óleo em quantidade suficiente para fritar os bolinhos. Vá fazendo bolinhos com uma colher de sopa e colocando no óleo quente, até fritarem e ficarem com um tom douradinho (pra não ficarem demasiado moles). Colocar em papel absorvente e servir ainda mornos.

Bom apetite!

p.s.: Se sobrarem alguns, também se comem bem frios :)