Creme de Abóbora

Continuando na senda de uma vida saudável, hoje trago-vos mais uma bela sopinha, muito cremosa e saborosa.

Espero que gostem.

Beijinhos e bom fim-de-semana

Que giro, assim de repente esta imagem parece um ovo estrelado gigante :)

 (Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha – Guia semanal de culinária Nº.810):

- 700 gr de abóbora

- 2 cenouras

- 400 gr de batatas (usei 1 batata e 2 chuchus)

- 300 gr de couve-flor (usei uma couve-flor pequena)

- 1 dl de azeite (coloquei apenas ½ dl)

- 3 dentes de alho

- 2 cebolas

- 1,5 l de água

- 1 raminho de hortelã (não coloquei porque não gosto)

- sal q.b.

Comece por descascar a abóbora, as cenouras e as batatas e, no final, corte tudo em pedaços. Passe por água corrente e reserve. Coloque-os numa panela, juntamente com o azeite, os dentes de alho e as cebolas, ambos cortados em pedaços. Leve ao lume e deixe refogar lentamente. Minutos mais tarde, acrescente a água, tempere com sal e coza em lume brando. Assim que os legumes estiverem cozidos, triture-os com a varinha mágica e rectifique os temperos. À parte, pique a couve-flor com uma faca e coza-a em água temperada de sal. No momento de servir a sopa, disponha em cada um dos pratos uma porção de couve-flor cozida e folhas de hortelã (juntei a couve-flor à sopa toda e não coloquei hortelã).

Boa sopinha!