Vegetais Estufados

Olá amigas,

Após um período de ausência devido a um acontecimento triste e doloroso, que infelizmente sabemos que faz parte da vida, mas para o qual nunca estamos preparados :( voltei e aos poucos vou tentando retomar a rotina, porque a vida continua, tem de continuar…

Como temos de comer alguma coisa e como a inspiração para a culinária agora abrandou bastante, vou tentando fazer umas coisinhas simples e já conhecidas.

Este é um acompanhamento que costumo fazer algumas vezes, uma forma de se comer vegetais, alternativa à sopa, que ainda não tinha mostrado aqui.

E é também uma forma de eu conseguir comer alface sem ser em salada, porque no Inverno as saladas não me sabem bem, são demasiado frias… No Inverno gosto de comer pratos quentinhos, que me aconcheguem o corpo e a alma :)

Desta vez fiz para acompanhar uns simples bifinhos com cogumelos.

 

Faço assim:

- 2 alfaces

- 2 nabos pequenos

- 1 cenoura grande

- 2 ou 3 dentes de alho

- azeite, sal, pimenta, cebolinho e salsa picada a gosto

Lavo muito bem os vegetais, descasco-os, corto a alface em juliana e ralo os nabos e a cenoura, separadamente.

Num tacho refogo os dentes de alho picadinhos, num fio de azeite, sem deixar fritar demasiado para não queimar. Depois deito a alface, tempero com o sal, a pimenta, o cebolinho e a salsa picada, mexo, tapo o tacho e deixo estufar um pouco, em lume brando, até a alface ficar com um aspecto mole, mas ainda verde.

De seguida, acrescento o nabo ralado (às vezes também uso chuchu), mexo e deixo um minuto; logo a seguir acrescento a cenoura, mexo e deixo mais um minuto ou dois até ficar com a consistência desejada (cozida, mas não demasiado mole).

E está pronto a servir de imediato, para não esfriar.

Bom apetite!