Bacalhau Espiritual

Esta é uma receita que deram à minha mamã, que ela quis experimentar este fim-de-semana e fizemos a 4 mãos :)

Esta deve ser apenas uma de muitas versões de bacalhau espiritual que existem por aí, mas garanto que ficou muito boa. O meu papá, que não costuma gostar muito destas comidas ‘modernas’ e elaboradas, gostou e até repetiu :)

Espero que gostem.

Beijinhos

 

(Receita para 4 pessoas)

- ½ embalagem de bacalhau desfiado (previamente demolhado)
- 4 batatas grandes para fritar
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 molhinho de salsa
- 3 colheres de azeite
- 2 cenouras grandes
- molho bechamel
- 1 ovo
- pão ralado a gosto
- sal, pimenta e noz-moscada qb

Cozer um pouco o bacalhau em água a ferver, retirar, reservar e guardar água da cozedura.
Cortar as batatas em palitos finos e fritar.
Picar a cebola, os alhos e a salsa e refogar no azeite.
Fazer o molho bechamel com ½ litro de leite (pode-se substituir metade do leite pela água da cozedura do bacalhau) e 4 colheres de sopa de farinha, levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar. No final juntar lentamente o ovo batido ao molho e mexer bem. Temperar de sal, pimenta e noz-moscada.
Ralar a cenoura, adicionar ao refogado da cebola e juntar também o bacalhau e as batatas fritas. Adicionar metade do molho bechamel e envolver tudo.
Verter este preparado para um recipiente refractário previamente untado de azeite, cobrir com o resto do molho bechamel e polvilhar de pão ralado.
Levar ao forno pré-aquecido, até tostar um pouco por cima e secar um pouco o molho.

Bom apetite!