Pizza de Tomate e Bacon

E sai mais uma receitinha nova :)

Desta vez foi uma pizza, porque gosto muito de pizza, já há muito tempo que não como e apeteceu-me…

É uma receita simples, sem nada de especial ou muito elaborado, mas que ficou muito boa. A única coisa que eu acho que não saiu bem foi o facto de termos colocado molho demais para o meu gosto (fiz uma quantidade maior do que a que está na receita)… Mas a minha mãezinha gostou assim…Gostos não se discutem :)

Mas agora é que não conseguimos convencer o paizinho a provar a iguaria, porque pizza não é coisa que ele goste, nem quer provar sequer :(

Como sempre, seguimos a receita, mas não totalmente. Acabamos sempre por dar o nosso toque pessoal, em função do nosso gosto e dos ingredientes disponíveis na despensa :)

(Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha – Guia semanal de culinária Nº. 1115)

- 1 massa-base*

- 1,5 dl de molho de tomate (fiz caseiro **)

- 150 gr de queijo mozarela ralado (usei queijo emmental)

- 2 tomates maduros (usei apenas 1)

- 100 gr de bacon (coloquei metade do bacon e acrescentei uns pedaços de presunto)

- 1 colher de sobremesa de orégãos

- 1 colher de sopa de azeitonas pretas (não coloquei)

* Massa-base:

Dissolva 15 gr de fermento de padeiro em 2dl da água morna.

À parte misture 300 gr de farinha de trigo com uma colher de chá de sal.

Junte o fermento diluído à farinha e misture.

Amasse até obter uma massa homogénea e bem ligada.

Coloque num recipiente e tape, deixando levedar até dobrar de volume.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a com o formato pretendido.

**Molho de tomate caseiro:

Pique 1 cebola (usei 2), 3 dentes de alho e 2 tomates pelados.

Leve um tacho ao lume com 2 colheres de sopa de azeite, coloque a cebola e os alhos picados e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar transparente. Junte o tomate, deixe cozer, refresque com 50 ml de vinho branco e deixe apurar um pouco. Adicione 3 colheres de sopa de polpa de tomate, um pouco de água e uma pitada de açúcar (se o molho estiver ácido) e deixe cozinhar até o molho começar a engrossar um pouco. Retire do lume, passe com a varinha mágica e tempere de sal, pimenta e orégãos.

Modo de Preparação da Pizza:

Unte com azeite uma forma para pizza. Estenda a massa sobre a forma, dando-lhe uma forma arredondada e fazendo um rebordo a toda a volta. Barre com o molho de tomate, cubra com metade do queijo ralado e espalhe de forma harmoniosa o tomate cortado em rodelas (ou em pedaços) e o bacon (e/ou presunto) laminado.

Acrescente o resto do queijo, polvilhe com os orégãos e decore com as azeitonas pretas (não achei necessário).

Leve a meio do forno, pré-aquecido, a 200ºC, cerca de 15 minutos (deixei cerca de 30 minutos). Retire e sirva.

Boa Pizza!