Bolo Inglês

Olá amigas,

Aqui está o bolinho de fim-de-semana que fiz na casa dos paizinhos, no domingo passado.

É um bolinho que já andava para ser feito desde o Natal, mas como acabámos por fazer outras coisas, assim como na Páscoa, ele foi ficando para trás… Agora como não havia nada de especial para fazer e a fruta cristalizada tinha de ser gasta (antes que eu a comesse toda à goludice J), finalmente lá saiu o belo do bolinho inglês!

É um bolo que não fica muito grande (acho que a forma era grande mais para a quantidade de massa), mas é bem fofinho e saboroso.

Eu sei que é apenas mais uma das muitas receitas deste bolo que deve haver por aí, mas para mim é especial, pois foi o meu primeiro bolo inglês :)

Espero que gostem.

São servidas?

Receita adaptada do suplemento de culinária O melhor da Cozinha Portuguesa nº. 67:

- 3 ovos

- 125 gr. de açúcar

- 125 gr. de manteiga derretida

- 125 gr. de farinha de trigo

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de café de aroma a baunilha (não coloquei porque não tinha)

- 2 colheres de sopa de vinho do Porto

- 2 colheres de sopa de rum (substituí por aguardente)

- 150 gr. de frutos cristalizados

- 30 gr. de miolo de noz

- manteiga, farinha e amêndoa inteira sem pele q.b.

Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga derretida, a farinha e o fermento em pó. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Aromatize com a baunilha, o vinho do Porto e o rum. Polvilhe a fruta cristalizada (cortada em pedaços) com farinha e envolva-a na massa, juntamente com a noz.

Verta numa forma (previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha), decore com amêndoa inteira sem pele (não coloquei porque não tinha), e leve ao forno já quente a cozer por 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito). Desenforme o bolo morno e sirva.

Bom bolinho!