Peixe Assado no Forno

Olá amigas,

Nos últimos dias, desde sexta-feira passada, que não tenho tido muita inspiração para a cozinha, não tenho tido muita vontade de cozinhar, nem de experimentar receitas novas…

São fases… Acontece-me passar por diferentes fases conforme o que me vai acontecendo, conforme as semanas do mês (as malditas flutuações hormonais femininas) e conforme o tempo (meteorológico) e altura do ano. Isto normalmente piora no Inverno, pois falta-me o sol, o calor e a luz natural, estou mais tempo fechada em casa, e o facto de estar desempregada também não ajuda muito :(

Por isso hoje trago um prato ‘normal’, daqueles que a mamã costuma fazer cá em casa e que já não precisamos de receita para seguir.

Ontem para o jantar fizemos um belo de um peixinho assado no forno, porque não podemos comer sempre carne, é mais saudável e fica bem saboroso.

Aqui fica a receita:

3 cebolas cortadas em pedacinhos, uns 4 ou 5 dentes de alhos cortados em fatias finas, tudo refogado em 1 dl de azeite (adicionando um pouquinho de água a meio, para não queimar);

Depois adiciona-se 3 tomates, 1 pimento verde e 2 folhas de louro, tudo cortado em pedaços, deixa-se cozer e refresca-se com 1 dl de vinho branco.

Num tacho à parte cozem-se umas batatinhas em água e sal.

Deita-se o refogado num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se por cima o peixe (previamente limpo, arranjado e temperado de sal) (usámos carapaus grandes, mas pode-se usar outro peixe a gosto), salpica-se com coentros picados, pimenta preta e um fio de azeite. Colocam-se e distribuem-se as batatinhas cozidas à volta do peixe e leva-se ao forno pré-aquecido, até cozer o peixe e reduzir um pouco o molho de tomate.

Deve-se virar o peixe a meio da cozedura, para estar em contacto com o molho de tomate dos dois lados e assim ficar bem temperado.

Retira-se do forno e serve-se ainda quentinho.

Bom apetite e bom peixinho!