Bolo de Cenoura

Olá amigas,

Hoje trago mais um novo bolinho experimentado e aprovado, aliás, aprovadíssimo (por mim, pelos paizinhos e por uns amigos muito especiais)!

Muito fácil, rápido de se fazer e, apesar de ser feito com farinha integral, fica muito saboroso e doce, mas não demasiado.

Foi o primeiro bolo que fiz com farinha integral, gostei muito do resultado e já fiquei com umas ideias para utilizar a farinha integral noutras receitas já conhecidas… Pelo menos é mais saudável e saciante :)

Pensei que o bolo ficasse ‘pesado’ ou massudo, mas pelo contrário, até ficou bem fofinho e um pouco húmido. E além disso, fica com uma cor muito bonita.

Aqui ficam as imagens, para que vejam com os vossos próprios olhos :)

Espero que gostem.

Beijinhos

São servidas? :)

Receita (retirada do suplemento de culinária O melhor da Cozinha Portuguesa nº. 220):

- 3 cenouras médias

- 1 dl de óleo de girassol

- 3 ovos

- 175 gr de açúcar mascavado escuro (usei açúcar amarelo)

- 250 gr de farinha integral

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- manteiga e farinha q.b. (para untar a forma)

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a de farinha.

Descasque as cenouras; corte-as em pedaços e coloque-os no liquidificador. Junte o óleo e os ovos e triture, até estar tudo bem moído e ligado.

Deite a mistura numa tigela, junte-lhe o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha com o fermento e misture.

Deite a massa na forma e leve ao forno, por 40 minutos. Retire, deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.

E pronto, é só servir e deliciar-se :)

Bom bolinho!