Tarte Vegetariana

Olá minhas queridas,

Hoje trago uma sugestão vegetariana, que surgiu da necessidade de gastar a parte verde dos alhos franceses e umas alfaces que tinham mesmo de ser aproveitadas.

Inspirei-me na tarte de alho francês que costumo fazer, fiz algumas alterações e, para fugir ao tradicional queijo ralado que coloco em todas as tartes, apeteceu-me usar umas sementinhas de sésamo, para ficar ainda mais saudável.

Espero que gostem.

Beijinhos e bom fim-de-semana

Receita:

- 1 massa folhada de compra

- 3 colheres de azeite

- 2 alhos franceses cortados em rodelas (só a parte verde)

- 2 alfaces cortadas em tiras

- 1 lata de cogumelos laminados

- 3 ovos

- 2,5 dl de leite

- 2 colheres de sopa de farinha Maizena

- 1 sopa de cebola

- sal, pimenta e noz-moscada qb

- sementes de sésamo a gosto

Para fazer o recheio deve-se refogar o alho francês e a alface no azeite, juntar os cogumelos, mexer e deixar cozer um pouco, deitando água se necessário. No final retirar do lume e deixar arrefecer.

À parte, numa tigela, bater os ovos, juntar a farinha Maizena já desfeita no leite, a sopa de cebola e temperar de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Numa tarteira, colocar a massa (deve deixar com o papel vegetal que vem agarrado), picar com um garfo, colocar o recheio previamente preparado e regar com a mistura dos ovos; polvilhar com as sementes de sésamo, levar ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 30 ou 45 minutos (ou mais) até estar bem cozido. Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

Bom apetite!

Bolo de Espinafres

Olá amigas,

hoje trago um bolinho diferente do habitual, pois não é doce :)

O nome da receita original é “Quadradinhos de Espinafres”, mas como não cortei aos quadradinhos para servir, chamei-lhe simplesmente bolo de espinafres.

Foi feito para aproveitar um resto de espinafres, de fiambre e de queijo ralado, que estavam no frigorífico sem nenhum destino específico.

A receita veio da revista de culinária Saúde à Mesa nº 71.

Parece estranho porque é verde, mas acreditem que fica saboroso.

É uma receita que pode ser vegetariana (se retirarmos o fiambre) e é uma forma de ‘esconder’ vegetais na comida, tornando-a mais saudável.

Também pode ser comido frio, por isso é mais uma boa opção para levar num piquenique ou numa marmita.

Espero que gostem.

Beijinhos

Ingredientes:

- 250 gr de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de café de sal

- 100 gr de folhas de espinafres limpas

- 2 dl de leite

- 2 ovos

- 100 gr de creme vegetal derretido (usei margarina de culinária)

- 200 gr de fiambre de aves em tiras finas (usei duas fatias de fiambre da pá)

- 200 gr de queijo ralado (usei mozarela)

- creme vegetal para untar a forma (usei azeite)

- farinha para porvilhar a forma

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Barre um tabuleiro rectangular com creme vegetal e polvilhe-o com farinha.

Numa taça, misture a farinha com o fermento e o sal. Deite as folhas de espinafres para o copo do liquidificador, junte o leite e os ovos, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Adicione o creme vegetal derretido, deixe bater mais um pouco, junte depois à taça com a mistura da farinha e bata muito bem com a batedeira. (Aqui juntei à massa um pouco de pimenta e noz moscada, para temperar melhor.)

Deite metade do preparado anterior no tabuleiro e espalhe bem. Junte por cima as tiras de fiambre e o queijo ralado (envolvi também um pouco do queijo ralado na massa) e espalhe em cima o resto da mistura. Leve ao forno durante 25 minutos (ou mais, conforme o forno), retire, desenforme, deixe arrefecer um pouco, corte em quadrados e sirva decorados a gosto.

Bom apetite!

Vai uma fatia?

Pequeno-almoço/Lanche Saboroso (Iogurte com Bolacha e Flocos de Aveia)

Olá amigas,

Ontem apetecia-me lanchar. Apetecia-me a minha mistura de iogurte com cereais, mas não tinha cereais em casa, nem morangos, nem vontade de sair para os ir comprar…

Bom, o iogurte que tinha no frigorífico até era de cereais, mas não me apetecia só o iogurte…

Ora vamos lá a ver, Marta, o que é que tens na despensa… Hum, andam aqui umas bolachinhas torradas perdidas, coitadinhas… e um restinho de flocos de aveia… Hum, o que é que se pode fazer com isto? (está a Marta a magicar…).

A Marta magicou, magicou, até que se lembrou de algumas sobremesas que tinha visto algures na blogosfera, em alguns dos blogs de culinária que ela tanto gosta de espreitar, daquelas que são feitas em camadas, numa taça ou copo de vidro e que ficam muito bonitas.

(já não consigo precisar quais os blogs, porque eles são tantos…)

Ora não é tarde, nem é cedo, é já agora mesmo que vai sair um belo lanchinho em forma de sobremesa :)

 (A Marta é mesmo gulosa, dirão vocês. E não se enganam nada :))

Ora bem, vamos lá tentar fazer uma coisa que saia comestível e bonitinha, para colocar no blog.

Então faz-se assim:

Umas bolachinhas torradas (tipo bolacha Maria) picadas grosseiramente (à mão, mesmo) no fundo do copo/taça, seguidas de uns flocos de aveia e um pouco de iogurte por cima. Repetir os ingredientes por esta ordem, colocando tudo em camadas, até acabar com o iogurte. No final, coloca-se só um pouco de ‘pó de bolacha’, com uns restinhos de flocos de aveia, por cima do iogurte, só para enfeitar.

Depois tenta-se fotografar enquanto ainda se notam as camadas, fazendo-se um enorme esforço para resistir à tentação (e dando tempo para o iogurte amolecer as bolachas) e finalmente deliciamo-nos, fazendo desaparecer tudo num instante, enquanto ‘o Diabo esfrega um olho’ :)

Espero que gostem da sugestão, simples mas muito saborosa!
E que também serve como sobremesa light :)
A mim fez-me lembrar o gosto do Doce da Avó, mas sem o doce de ovo por cima (para quem não conhece é um doce feito à base de bolachas e natas).

Beijinhos doces :*

Ficou assim por cima

Pequeno-almoço/Lanche Nutritivo (Panquecas de Banana)

Olá, Bom Dia!

Pois, já devem ter percebido que adoro panquecas :)

Já aqui disse antes que adoro bolos e bolinhos e a verdade é que os dias de chuva e cinzentos só me fazem ter vontade de comer coisas mais substanciais e (infelizmente) à base de farinha.

Como adoro panquecas, ando numa fase de criar e experimentar novas receitas das ditas.

(Coitada da rapariga, deu-lhe prá aqui agora… podia ter-lhe dado para pior… :))

Eu sou assim, quando gosto muito de um prato e que sei que me sai bem, para não fazer sempre igual, gosto de pegar na receita-base e inovar, por isso vou acrescentando e/ou modificando alguns ingredientes e vou experimentando novas versões da mesma :)

Desta vez apeteceu-me fazer panquecas com banana, uma vez que já tinha algumas a ficarem demasiado maduras e precisava aproveitá-las.

Vai daí peguei na minha receita-base, na receita subsequente (que também saiu bem), acrescentei e modifiquei umas coisinhas e o resultado foi isto:

A receita final, que ficou testada e aprovada, é esta:

- 1 ovo

- 1 chávena pequena de flocos de aveia

- 1 chávena pequena de farinha de trigo s/ fermento

- 1 chávena de leite

- 1 banana cortada em pedaços

- 1 colher de sopa de mel

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de canela

Tritura-se tudo no liquidificador (ou com a varinha mágica) e depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente, deixar cozer (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar cozer mais um pouco.

E estão prontas a saborear, ainda morninhas!

Eu comi mesmo assim, sem acrescentar mais nada, uma vez que elas já ficam doces.

Mas quem for (ainda) mais gulosa(o) do que eu, pode complementar com iogurte natural, mel ou doce de fruta, etc, enfim, o que bem quiser e lhe apetecer :)

Beijinhos doces e fiquem bem :*

Massa com Camarão

Adoro pratos de massa (além dos bolos e docinhos). Esta é uma sugestão que ensinaram à minha mãezinha e ela passou-me a ideia.

É uma receitinha bem ao meu gosto: muito simples, práctica e deliciosa (a meu ver, claro :)).

É só cozer a massa da sua preferência (eu usei fusilli) num tacho com água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite.

Num tacho à parte, colocar 3 ou 4 dentes de alho picadinhos com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco (cuidado para não queimar, porque o alho frita depressa). Deitar um pacote de miolo de camarão congelado e deixar cozer um pouco até descongelar. Juntar 2 colheres de sopa de tomate cortado em pedacinhos e 1 colher de concentrado de tomate, um pedaço de pimento verde, temperar com meio cubo de caldo de camarão (pode ser menos, porque ficou um bocadinho salgado), pimenta e ervas aromáticas a gosto (eu usei cebolinho e salsa picados).

Deixar cozinhar o tomate, evaporar a água dos camarões e engrossar um pouco o molho. Pode-se juntar também umas barrinhas de delícias do mar cortadas em pedaços ou rodelas (desta vez não coloquei, porque não tinha).

Depois é só escorrer a massa já cozida, juntar ao preparado de camarão e envolver tudo muito bem, sem mexer demasiado para não partir a massa.

E a seguir deliciem-se!

Fiz para o nosso almoço (meu e do meu querido) e desapareceu num instante :) (Que gulosos!)

Quase que não tinha tempo para tirar fotografias :))

Espero que gostem.

Beijinhos e boa Páscoa!

Bolo de Iogurte de Laranja

Olá minhas lindas,

Hoje preciso de cor, de luz e de sol! Mas como parece que isso está demorado aqui por estas bandas (pois não pára de chover...), apetece-me colorir o meu bloguito e oferecer-vos também um pouco de cor!

Esta é uma variação do meu bolo de iogurte, já aqui anteriormente publicado.

Com um iogurte de manga a passar do prazo, com alguns ovinhos e muitas laranjas cá por casa, o que fazer para utilizar estes ingredientes?

Como o dia de ontem amanheceu sem chuva e com o sol a querer espreitar por entre as nuvens, até parecia que a Primavera estava  finalmente a querer acordar, inspirei-me e resolvi fazer um bolinho para lhe dar as boas vindas :)

É um bolinho simples, como eu gosto, é muito fácil e rápido de fazer e fica bem saboroso.

Fiz assim:

- 3 ovos

- 1 iogurte de manga

- 1 laranja inteira

- 2 caixas (de iogurte) de açúcar mal cheias (porque o iogurte e a laranja já são bem doces)

- 3 caixas (de iogurte) de farinha (com fermento)

- 1/2 caixa (de iogurte) de margarina vegetal derretida (usei margarina porque não tinha óleo)

- 1 colher de chá de fermento em pó

Coloquei os ovos, o iogurte, a laranja bem lavada e cortada aos pedaços (retirei a parte branca do meio e os caroços), a margarina e o açúcar no liquidificador e bati tudo muito bem.

Vazei para uma tigela, acrescentei a farinha e o fermento e mexi bem, sem bater, até estar tudo bem envolvido.

Coloquei numa forma untada e enfarinhada, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixei cozer durante aproximadamente 35 minutos (fazendo o teste do palito).

Depois retirei do forno, desenformei e deixei arrefecer.

E está prontinho a ser saboreado.

Espero que gostem.

Beijinhos e boa Páscoa!

Lindo, aromático e com um bom sabor a laranja!

Pequeno-almoço Saudável #3 (Panquecas de Aveia)

Olá amigas,

Hoje acordei com fome. Apetecia-me um pequeno-almoço bom e saudável, mas não me apetecia nenhum dos que já fiz anteriormente (os que estão aqui e aqui). Apetecia-me algo com aveia (mas não crua)… Como gosto muito de panquecas, porque não umas panquecas com aveia em vez de farinha branca? E se assim o pensei, melhor o fiz!

Pegando na receita base das panquecas que costumo fazer, troca-se a farinha por flocos de aveia, pitada daqui, pitada dali, prova-se, talvez um pouquinho disto e daquilo… e assim nasceram umas belas e saborosas panquecas!

São muito boas assim simples, mas acompanhadas com iogurte natural e mel, hummm….Divinal!

É incrível como a fome é uma óptima força impulsionadora e de inspiração para as minhas invenções na cozinha :)) Normalmente tenho mais vontade de cozinhar e de criar novas receitas quando estou com fome :)

Também vos acontece?

Se quiserem experimentar esta ‘iguaria’, a receita é esta:

- 1 ovo

- 1 chávena de flocos de aveia triturados (em farinha)

- 1 chávena de leite

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de canela

- para as mais gulosas (como eu) podem ainda adicionar 1 colher de sopa de açúcar amarelo

Põe-se tudo no liquidificador, bate-se bem e depois é só ir colocando um pouquinho de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente bem quente (só coloco um pouco de manteiga antes da primeira panqueca, depois já não é necessário), deixar cozer (até a massa borbulhar), virar do outro lado e deixar mais um ou dois minutinhos e está pronto.

Nota: Deve-se ter o cuidado de mexer a massa antes de colocar na frigideira, porque esta tem tendência a ganhar depósito no fundo.

Depois de prontas, podem-se comer assim simples ou então acompanhadas de iogurte natural e mel (adorei), com frutas, com doce, enfim… com tudo o que a vossa imaginação mandar e vos apetecer, desde que não abusem ;)

Espero que gostem desta simples sugestão.

Beijinhos saudáveis

Pão de Milho com Fiambre e Queijo

Olá minhas queridas,

Hoje trago-vos uma boa sugestão que guardei da amiga Márcia, do blog Prata da Casa.

Obrigada, amiga, pela sugestão e espero que não se importe que eu partilhe também :)

Quando vi esta receita fiquei logo com ela debaixo d’olho, pois pareceu-me que seria bem do meu agrado e do meu querido, pois ambos adoramos pão e tudo o que leve queijo.

Este pão/bolo salgado é óptimo para os nossos lanches ajantarados do fim-de-semana. E ainda mais com este tempo frio e de chuva, em que apetece comida reconfortante e boa para a engorda, como eu costumo dizer :)

Acabado de sair do forno, depois de passar pela sessão fotográfica e ainda morninho, desapareceu num ápice, num abrir e fechar de olhos!

O namorado provou, adorou, repetiu uma fatia, duas fatias, hum…isto é bom, só mais um bocadinho… Eu gostei (apesar de me parecer um pouco salgado para o meu gosto, pois prefiro coisas doces), mas mesmo assim também repeti :)

Quando vi, já tínhamos comido todo! Também não fica muito grande…foi feito na forma mais pequena que tenho e não a encheu até acima…

Da próxima vez que fizer, se quiser que sobre algum para o dia seguinte, vou ter de fazer a receita dobrada ou então acrescentar outro tanto de farinha de trigo, para ficar maior.

Mas o que é certo é que ficou aprovadíssimo e assim descobri mais uma alternativa às habituais panquecas, aos muffins de fiambre e queijo e aos scones de queijo.

Se quiserem experimentar, aqui fica a receita original (que fui buscar aqui)com algumas pequenas alterações que fiz, à frente entre parêntesis:

Ingredientes

- 100g de farinha de milho (acrescentei mais um pouquinho, talvez mais 25 gr)

- 3 ovos inteiros

- 100g de margarina derretida (coloquei um pouco menos e adicionei 0,75 dl de leite)

- 150g de queijo Terra Nostra Ralado (usei queijo mozarella ralado, pois era o que tinha no congelador)

- 50g de queijo Terra Nostra Fatias

- 1 colher de sopa de fermento

- 100g de presunto fatiado ou de fiambre ou de chourição (usei 2 fatias de fiambre que estavam ‘perdidas’ no frigorífico)

- Pimenta q.b. (não usei, pois não achei necessário porque o fiambre já tem tempero suficiente)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma, tipo bolo inglês com 20cm, com papel vegetal (eu untei a forma com azeite e polvilhei de farinha).

Deite os ovos inteiros numa tigela grande e bata-os ligeiramente. Junte a margarina, a farinha misturada com o fermento e bata novamente. Depois junte o queijo ralado e envolva.

Deite a massa dentro da forma, de modo a cobrir o fundo, coloque uma camada de fatias de fiambre e uma camada de fatias de queijo e novamente uma camada de massa.

Leve ao forno durante 40 minutos +- (depende do forno) (no meu ficou pronto em 30 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, sirva em fatias e deliciem-se.

Espero que gostem. Bom apetite!

Por dentro fica assim: amarelinho, meio húmido e muito fofinho!

Pequeno-almoço Saudável #2 (Iogurte com Cereais e Morangos)

Olá amigas,

Como já estou de volta ‘à civilização’ e já tenho internet em boas condições, agora já vou poder visitar os vossos cantinhos que eu tanto gosto e retribuir o vosso carinho. Aos poucos tentarei colocar tudo em dia: visitas, comentários e blogs a seguir, assim como continuar com as publicações no blog.

Mas como aqui já não tenho a mãezinha para me ajudar na cozinha, nem a ajuda do paizinho para lavar a louça, já vou ter a cozinha toda só por minha conta e fazer tudo sozinha, mas tudo se há-de arranjar, é uma questão de habituação e de práctica.

Faz bem mudar de ambiente e de rotinas, de vez em quando, e fazer coisas diferentes, para o cérebro não ficar preguiçoso :)

Hoje venho só deixar uma sugestão de pequeno-almoço saudável, que gosto de fazer às vezes para desenjoar do tradicional leite e pão com manteiga.

Foi o meu pequeno-almoço de sábado. Fiz assim:

Numa taça coloquei alguns cereais de pequeno-almoço, uns morangos cortados aos pedaços e um iogurte com pedaços de morango. Envolvi tudo, esperei um pouco, só até os cereais absorverem o iogurte e amolecerem um pouco, e depois deliciei-me.

Como os cereais eram daqueles com pedaços de chocolate preto, ainda me soube melhor :))

Mas podem adicionar outras coisas ao vosso gosto, como passas, amêndoas, avelãs ou nozes picadas. Enfim, puxem pela imaginação e façam a mistura como quiserem, esta é apenas uma opção que ficou bem ao meu gosto.

Experimentem, porque o que é saudável também pode ser saboroso!

Beijinhos

Tinha de ser na minha taça preferida :)

Passeio pelo campo para celebrar a chegada da Primavera

Aqui estou novamente, só para completar o post anterior.

Quando o publiquei, a net estava tão lenta que não consegui colocar as fotos todas que tinha para vos mostrar. Por isso aqui estão elas.

Garanto-vos que 'ao vivo e a cores' é tudo (ainda) muito mais bonito :))

Espero que gostem.

Beijinhos primaveris!

Ora apreciem as lindas paisagens que temos bem perto da aldeia, mais uma das grandes riquezas naturais a que ainda posso ter acesso.

Infelizmente a maior parte das Herdades aqui à volta já estão vedadas e fechadas e não podemos entrar, pois são propriedade privada e Reservas de Caça :(