Muffins de Fiambre e Queijo com Cenoura e Alface

Olá minhas queridas,

Ultimamente não tenho tido muito tempo livre para me dedicar a este cantinho, uma vez me encontro a frequentar um curso de formação (daqueles que existem apenas para manter ocupados os desempregados deste país e com isso ‘manipular’ as estatísticas e diminuir o número de total de pessoas desempregadas, pois enquanto estão no curso são consideradas ‘activas’…) e por isso estou ocupada o dia todo, e à noite o tempo não chega para tudo L

Mas nem tudo é mau, pois pelo menos aprendo algumas coisas novas, além de conhecer pessoas diferentes, conviver com elas e conhecer outras realidades.

Bom, mas desabafos à parte, o motivo que me traz aqui hoje é mais uma receita de muffins e, “a pedido de muitas famílias”, desta vez são salgados J

A receita base é uma que já tinha feito antes, que mostrei aqui, à qual acrescentei uma cenoura grande (desfeita juntamente com os outros ingredientes líquidos da massa) e uma alface cortada em juliana e misturada no final, juntamente com o queijo e o fiambre; ah e reduzi a quantidade de manteiga (coloquei apenas 2 colheres de sopa).

Espero que gostem.

Deixo-vos as fotos, com votos de um bom fim-de-semana, e com a certeza de que é importante tentar sempre encontrar o lado bom e positivo de cada situação, por mais má que ela pareça.