Tarte de Vegetais

Olá amiga(o)s,

Hoje trago-vos uma receita inventada por mim, tendo por base a Quiche de Acelgas.

É uma receita (quase) vegetariana e uma maneira de comer vegetais de forma disfarçada e saborosa :)

Massa:

Igual à da receita da Quiche de Acelgas (aqui).

Recheio:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 alho francês (parte branca)

- 1 dl azeite

- salsa a gosto

- 1 pedaço de curgete

- 1 molho de espinafres

-1 cenoura

- 3 ovos

- 1 pacote natas light

- 100 gr queijo ralado

- sal, pimenta, cebolinho, noz-moscada e orégãos qb.

Para fazer a massa deve-se envolver a farinha com o azeite, juntar o ovo e o sal. Amassar tudo e ir juntando a água aos poucos até a massa ficar bem ligada e maleável. Reservar.

Para o recheio deve-se cortar e lavar bem todos os vegetais, refogar um pouco a cebola, o alho e o alho francês no azeite, juntar a salsa cortada e a curgete cortada em quadrados pequenos, mexer e deixar cozer um pouco, deitando um pouco de água se necessário. Juntar os espinafres cortados, temperar com sal, pimenta e cebolinho e deixar cozinhar em lume médio; pouco depois adicionar a cenoura ralada e deixar cozer mais um pouco até os vegetais estarem macios (não demasiados cozidos) e o caldo secar. Pode-se juntar também um pouco de fiambre em pedaços (eu coloquei apenas uma fatia, só para dar gosto), mexer o preparado e reservar.

Numa tigela à parte bater os ovos, juntar as natas e temperar de sal e noz-moscada a gosto.

Estender a massa e forrar uma tarteira, previamente untada com azeite, e picar o fundo com um garfo.

Verter o recheio de vegetais na tarteira, regar com a mistura dos ovos, polvilhar com o queijo ralado e os orégãos, levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 ou 40 minutos (ou mais, depende do forno) até estar bem cozido. Desenformar e servir.

Bom apetite!

Vai uma fatia? :)