Sopa de nabiças

Olá amiga(o)s,

Como estou numa onda de alimentação saudável (para me redimir dos doces :)), hoje quero partilhar com vocês uma sopinha boa.

Esta é uma forma práctica de comer vegetais e legumes, que só nos fazem bem à saúde, pois não engordam e fornecem-nos fibra, vitaminas e alguns até cálcio.

Então aqui vai a receita:

- 2 batatas pequenas            

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 4 cenouras

- um pedaço grande de curgete

- um pedaço de abóbora

- um pouco de salsa

- um molho de nabiças

- 3 colheres de sopa de azeite

- água e sal q.b.

Descascar, cortar e lavar muito bem os vegetais, colocá-los na panela de pressão (à excepção das nabiças), juntar o sal e o azeite e levar ao lume (médio). Deixar ferver um pouco mexendo para não pegar, colocar água a tapar os vegetais e levar a ferver, durante 10 minutos depois da panela começar a soprar.

Tirar a pressão da panela, triturar com a varinha mágica e reservar.

Ao mesmo tempo que colocamos os vegetais na panela de pressão, podemos colocar logo as nabiças num tacho de água a ferver e deixar cozer.

No final é só juntar as nabiças ao puré de legumes (pode-se aproveitar também a água de cozer as nabiças), rectificar o sal e a água, deixar ferver mais um pouco em lume médio, e está pronta a nossa sopinha.

Bom apetite e boa saúde!

Nota: esta sopa também pode ser feita com outros vegetais (espinafres, ervilhas, grão ou feijão, enfim, o que a vossa imaginação/gosto mandar).